As terras destinadas ao cultivo do açafrão têm uma fertilidade óptima, de origem aluvionar profunda (vertissolos), com textura franco arenosa-argilosa, permeáveis, desprovidos ou com uma percentagem reduzida de esqueleto e uma capacidade óptima de retenção da água.
Les terrains consacrés à la culture du safran présentent une fertilité optimale, d'origine alluvionnaire profonde (vertisols), d'une texture argilo-sablonneuse, perméables, dépourvus ou à faible pourcentage de pierrosité, et d'une excellente capacité de rétention de l'eau.EurLex-2 EurLex-2