amilose oor Frans

amilose

naamwoord vroulike

Vertalings in die woordeboek Portugees - Frans

amylose

naamwoord

A terceira alteração diz respeito aos parâmetros físico-químicos (amilose, gelatinização, consistência, viscosidade).
La troisième modification concerne les paramètres physico-chimiques (amylose, gélatinisation, consistance, viscosité).

Amilose

Vertalings in die woordeboek Portugees - Frans

Amylose

composé chimique

A terceira alteração diz respeito aos parâmetros físico-químicos (amilose, gelatinização, consistência, viscosidade).
La troisième modification concerne les paramètres physico-chimiques (amylose, gélatinisation, consistance, viscosité).

voorbeelde

Denominação química: ciclo-hexa-amilose
Dénomination chimique: cyclohexaamylose

— não inferior a 35 % mas inferior a 75 % de um biopolímero extrudido de amilose, de elevada massa molecular, produzido a partir de amido de milho,
— 35 % ou plus, mais pas plus de 75 %, de biopolymère extrudé à haute teneur en amylose produit à partir de l'amidon de maïs,

O arroz tem obrigatoriamente de pertencer à variedade acima mencionada da área geográfica identificada, determinantes para a obtenção de arroz com baixo teor de amilose (#-# %) e com #-# % de teor de amilopectina
Le seul riz pouvant porter l'IGP est issu de la variété susmentionnée, qui est cultivée dans l'aire géographique délimitée dont les conditions particulières permettent d'obtenir un riz à faible teneur en amylose (#-# %) et avec une teneur en amylopectine comprise entre # et # %

Consequentemente, a fécula produzida possui pouca ou nenhuma amilose e consiste em amilopectina que altera as propriedades físicas da fécula.
Dès lors, l’amidon produit ne contient que peu ou pas du tout d’amylose et consiste en amylopectine, ce qui modifie ses propriétés physiques.

Produto pulverulento constituído por 90 % (± 5 %), em massa, de um biopolímero extrudido de amilose, de elevada massa molecular, produzido a partir de amido de milho, 10 % (± 5 %), em massa, de um polímero sintético e 0,5 % (± 0,25 %) de ácido esteárico
Poudre contenant 90 % (± 5 %) en poids d’un biopolymère extrudé à haute teneur en amylose produit à partir de l’amidon de maïs, 10 % (± 5 %) en poids d’un polymère synthétique et 0,5 % (± 0,25 %) d’acide stéarique

não inferior a 35 % mas inferior a 75 % de um biopolímero extrudido de amilose, de elevada massa molecular, produzido a partir de amido de milho,
35 % ou plus, mais pas plus de 75 %, de biopolymère extrudé à haute teneur en amylose produit à partir de l'amidon de maïs,

contendo ou não 30 % (± 10 %) de resina de poliéster biodegradável, mas num teor não superior ao teor do biopolímero de amilose de elevada massa molecular
contenant ou non 30 % (± 10 %) de résine de polyester dégradable, mais à un niveau en aucun cas supérieur à la quantité de biopolymère à haute teneur en amylose

Este arroz apresenta, ainda, uma característica própria, face à muito baixa razão amilose/amilopectina (33,5 %/66,5 %), a qual permite que tenha uma elevada capacidade de absorção de água da cozedura e adsorção de sabores dos ingredientes adicionados para a confecção do prato gastronómico, apresentando uma textura cremosa e suave que se prolonga na boca.
Il présente par ailleurs une spécificité qui tient à sa très faible teneur en amylose et en amylopectine (respectivement de 33,5 % et de 66,5 %). Cette caractéristique lui confère une grande capacité d'absorption de l'eau de cuisson et d'imprégnation des saveurs propres aux condiments entrant dans la préparation des plats gastronomiques, qu'il enrichit de sa texture crémeuse et délicate particulièrement longue en bouche.

Denominação química: ciclo-octa-amilose
Dénomination chimique: cyclooctaamylose

O amido de milho fosfatado (fosfato de amido dissubstituído fosfatado) é um amido resistente, quimicamente modificado, derivado de amido rico em amilose por combinação de tratamentos químicos a fim de criar ligações cruzadas de fosfato entre resíduos de hidratos de carbono e grupos hidroxilo esterificados.
L’amidon de maïs phosphaté (phosphate de diamidon phosphaté) est un amidon résistant, chimiquement modifié, dérivé de l’amidon à forte teneur en amylose, obtenu par la combinaison de traitements chimiques visant à créer des liaisons phosphates entre les résidus d’hydrates de carbone et les groupes hydroxyles estérifiés.

Produto pulverulento constituído por 90 % (± 5 %), em massa, de um biopolímero extrudido de amilose, de elevada massa molecular, produzido a partir de amido de milho, 10 % (± 5 %), em massa, de um polímero sintético e 0,5 % (± 0,25 %) de ácido esteárico
Poudre contenant 90 % (± 5 %) en poids d'un biopolymère extrudé à haute teneur en amylose produit à partir de l'amidon de maïs, 10 % (± 5 %) en poids d'un polymère synthétique et 0,5 % (± 0,25 %) d'acide stéarique

Fósforo ligado residual: ≤ 0,4 % (expresso em fósforo) «milho rico em amilose» como fonte
Phosphore lié aux résidus: ≤ 0,4 % (exprimé en phosphore) «maïs à forte teneur en amylose» comme source

— contendo ou não 30 % (± 10 %) de resina de poliéster biodegradável, mas num teor não superior ao teor do biopolímero de amilose de elevada massa molecular
— contenant ou non 30 % (± 10 %) de résine de polyester dégradable, mais à un niveau en aucun cas supérieur à la quantité de biopolymère à haute teneur en amylose

Amilose
amylose

Sinónimos: α-ciclodextrina, α-dextrina, ciclo-hexa-amilose, ciclomalto-hexaose, α-cicloamilase
Synonymes: alpha-cyclodextrine, α-dextrine, cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, α-cycloamylose

Distingue‐se assim de uma batata não geneticamente modificada, cuja fécula é constituída por cerca de 15 a 20% de amilose e cerca de 80 a 85% de amilopectina.
Elle se différencie ainsi d’une pomme de terre non génétiquement modifiée, dont l’amidon est constitué d’environ 15 à 20 % d’amylose et d’environ 80 à 85 % d’amylopectine.

Sinónimos: γ-ciclodextrina, γ-dextrina, ciclo-octa-amilose, ciclomalto-octaose, γ-ciclo-amilase
Synonymes: gamma-cyclodextrine, γ-dextrine, cyclooctaamylose, cyclomaltooctaose, γ-cycloamylose