Они делают пресный цельнозерновой хлеб из твёрдой пшеницы, который называется нотамусика, а также сыр из молока животных, которые питаются травой, а потому в нем высокое содержание жирных кислот Омега-3, в отличие от кислот Омега-6, характерных для животных, питающихся зерновыми. Они также делают вино, в котором в три раза больше полифенолов, чем в любом другом вине мира.
Εφηύραν ένα άζυμο ψωμί ολικής αλέσεως που ονομάζεται νοταμούσικα, φτιαγμένο από σκληρό σιτάρι, ένα τύπο τυριού φτιαγμένο από ζώα που τρέφονται με χορτάρι έτσι το τυρί είναι πλούσιο σε λιπαρά Ομέγα-3. αντί Ομέγα-6 από ζώα που τρέφονται με καλαμπόκι, και ένα τύπο κρασιού που έχει τρείς φορές το επίπεδο πολυφενολών σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο γνωστό κρασί στον κόσμο.ted2019 ted2019