V níže uvedené tabulce jsou údaje o trvání různých fází chovu, o původu a kvalitě krmiva zvířat, přičemž je uvedena minimální doba výkrmu a dokrmu za podmínek chovné metody „montanheira“, která trvá nejméně 60 dnů, během nichž se zvířata pasou ve volném výběhu v dubovém háji a jejich krmivo pochází výhradně z existujících přírodních zdrojů, konkrétně z trávy a žaludů. Díky této chovné metodě zvířata získají vlastnosti, jež jsou pro produkci šunky a plece žádoucí.
Welcher Lohn?EurLex-2 EurLex-2