Specifičnost zeměpisné oblasti produkce klobásy „Salpicão de Melgaço“ je spjata s přírodními podmínkami souvisejícími s nadmořskou výškou, jež často přesahuje 1 300 m n. m., a zvláštním mikroklimatem, které se vyznačuje dlouhou zimou, během níž průměrné nejnižší teploty nepřekračují 11 °C. Dále je třeba zmínit v oblasti se hojně vyskytující dřeviny jako dub, břízu, kručinku a některé původní druhy jako čilimník a vřesovec, jež se používají k uzení.
Sorry, not interestedEurLex-2 EurLex-2