flæsk oor Duits

flæsk

[flɛsɡ], /flɛsk/ naamwoord onsydig

Vertalings in die woordeboek Deens - Duits

Schweinefleisch

naamwoord onsydig

Du sagde, de havde flæsk.
Du hast gesagt es gibt Schweinefleisch mit Bratensoße.

Speck

naamwoord manlike

Krydderierne er finthakkede, og fedtegreverne og det stegte flæsk er findelt.
Die Gewürze sind fein gemahlen, Grieben und gerösteter Speck in sehr kleine Stücke geschnitten.

voorbeelde

Til gengæld var en ende flæsk kogt med i suppen, jeg fik sværen, fordi jeg er nødt til at marchere så langt.
Dafür war ein Käntchen Speck in der Suppe mitgekocht, ich bekam die Schwarte, weil ich so viel marschieren muß.

Sidst i 1970'erne øgedes produktionen af »Pražská šunka« uden ben på disse anlæg under anvendelse af forme og med efterfølgende indpakning af produktet i plastbeholdere, som på den ene side udryddede anvendelsen af tindåser, men navnlig betød, at produktet efter pasteurisering kunne røges, og det blev således muligt at tilføje et tyndt dekorativt lag flæsk og svær.
Ende der 70er-Jahre des 20. Jahrhunderts kam es in diesen Betrieben zur Entwicklung der Herstellung von „Pražská šunka“ — entbeint mithilfe von Formen und der anschließenden Verpackung des fertigen Erzeugnisses in Kunststoffverpackungen, wodurch einerseits die Verwendung von Blechdosen wegfiel und andererseits insbesondere ermöglicht wurde, das Erzeugnis nach der Pasteurisierung zu räuchern und mit einer dünnen Schicht von Schweinefett oder Schweinefett mit Schwarte dekorativ zu umhüllen.

svær, flæsk og oksefedt
Schwarten, Speck, Rinderfleischfett

Hvad med " flæsk og bønner "?
Wie wär's mit " Speck und Bohnen "?

Med den holdning vil du aldrig opleve stegt flæsk med persillesovs.
Mit dieser Haltung wirst du nie in den Genuss eines Schweinebratens kommen.

Vi spurgte ham, om han var på kost hos Flæske-Larsen og Pandekage-Nielsen.
Wir fragten ihn, ob er von Speck-Larsen und Pfannkuchen-Nielsen verpflegt worden sei.

De spiste deres flæsk og drak deres vand af smeltet sne i tavshed inde i barakken.
Schweigend aßen sie ihren Speck und tranken geschmolzenen Schnee in der Baracke.

Når kød og flæsk er hakket, tilsættes fint tørt salt, frisk ren hvidløg, stærk paprika 100 % af kategorien ekstra og endelig cayennepeber, hvis der er tale om stærk chorizopølse.
Dem fein gehackten Fleisch und Speck werden trockenes Feinsalz, geschälter roher Knoblauch und Gewürzpaprika ausschließlich der Handelsklasse Extra beigefügt, im Fall der scharfen Sorte auch Cayennepfeffer.

Der er tale om en simpel ændring til en bedre angivelse af tykkelsen af flæsket, idet det præciseres, at tykkelsen på ikke under 3 cm gælder for selve flæsket; sværens tykkelse regnes ikke med.
Mit dieser geringfügigen Änderung wird die Dicke der Speckstücke dahingehend präzisiert, dass sich die Angabe von 3 cm ausschließlich auf die Dicke der Speckstücke selbst, also ohne Schwarte, bezieht.

Svits flæsket i smørret.
Den Speck in der Butter anbräunen.

Du sagde, de havde flæsk
Du hast gesagt es gibt Schweinefleisch mit Bratensoße

Den færdige Schäufele skal flæsket let løses fra knoglerne og flæskesværet være sprødt og gulbrun.
Beim fertigen Schäufele sollte sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen und die Schwarte knusprig und goldbraun sein.

Da hun løftede låget af den store gryde, trængte lugten af kogt flæsk og kålrabi ud ad døren.
Als sie den Deckel des großen Kochtopfes hob, drang der Geruch von kochendem Fleisch und Rüben aus der Tür.

Kvaliteten og den høje markedsværdi af skinker og flæsk fra regionen i forhold til røgede produkter fra Westfalen, Pommern og Danmark blev allerede særlig fremhævet i Zedlers Universallexikon fra 1742.
Qualität und hoher Marktwert des Schinkens und Specks aus der Region wurden auch bereits in Zedlers’s Universallexikon von 1742 im Vergleich zu den Räucherprodukten aus Westfalen, Pommern und Dänemark besonders hervorgehoben.

Carlo Baccari lovpriser i sit digt »La pasta amatriciana«, som blev offentliggjort i bladet »Abbruzzo oggi«, nr. 40, september/oktober 1984 sovsens traditionelle ingredienser, nemlig svinekæbeflæsk og tomatsovs, idet han roser de svin, hvor flæsket kommer fra, og sovsen, hvis smag overrasker enhver, der smager den. Her er et uddrag: »... og blandt hyrderne, blev der som ved et trylleslag på forunderlig vis og til stor glæde frembragt det blide får og det dejlige svin ... tilsammen gav de os ost og kæbeflæsk.
In seinem in der Zeitschrift „Abbruzzo oggi“, Nr. 40, September/Oktober 1984, veröffentlichten Gedicht „La pasta amatriciana“ lobt Carlo Baccari die traditionellen Zutaten der Soße wie Backenspeck und Tomatensoße, preist die Schweine, die den Backenspeck liefern, und die Soße, deren Geschmack all diejenigen, die sie kosten, überrascht; hier ein Auszug: „... und zwischen den Herden, wie durch Zauberei, erschienen zu großer Freude auf seltsamste Weise das sanfte Schaf und das tapfere Schwein ... zusammen gaben sie uns Käse und Backenspeck.

Hvis der anvendes skiver af flæsk, med eller uden svær, til at dekorere overfladen af produktet, beklædes formene først med skiver af flæsk gnedet med lage, hvorefter formene fyldes med pudsede skinkesider.
Werden für die Herstellung der dekorativen Abdeckung Scheiben von Schweinefett mit oder ohne Schwarte verwendet, werden Formen mit diesen getumbelten Scheiben ausgelegt und in diese danach die parierten Schalen von Schinkenkeulen hineingegeben.

Han har spist meget flæsk!
Der hat viel Schwein gegessen!

Derudover må den tilførte mængde flæsk ikke være for stor og må under ingen omstændigheder overstige 57 % af tørstoffet; dette er et af de vigtigste elementer, der adskiller »Chorizo Riojano« fra andre chorizopølser, hvis pH undergår en voldsom ændring, hvilket gør det vanskeligere at opnå en korrekt modning og efterfølgende konservering.
Es darf auch nur wenig davon beigegeben und der Fettanteil von 57 % in der Trockensubstanz keinesfalls überschritten werden. Das ist eines der wesentlichen Unterscheidungsmerkmale der Paprikarohwürste „Chorizo riojano“ gegenüber anderen Erzeugnissen, bei denen es zu einem plötzlichen Umschlagen des pH-Wertes kommt, was die korrekte Reifung erschwert und die spätere Haltbarkeit beeinträchtigt.

Jeg troede ikke, du spiste flæsk.
Du isst Schweinefleisch?

Han er gået i flæsket på Bobby.
Der ist auf Bobby losgegangen.

Fedtholdigt kød, især kød og flæsk fra svinebryst, -kæbe og -ryg; fedtindholdet i slutproduktet er begrænset til 35 %, og der skal mindst være 12 % bindevævsfrit kødprotein (MPFCP); krydderiblanding, specielt merian; fåretarme.
Grob entfettetes Schweinefleisch; Speck, insbesondere Bauch, Bauchspeck, Backen, Backenspeck, Rücken und Rückenspeck vom Schwein; der Fettgehalt im Endprodukt ist auf 35 % beschränkt, das bindegewebseiweißfreie Fleischeiweiß (BEFFE) darf 12 % nicht unterschreiten; Gewürzmischung, insbesondere Majoran; Schafsaitlinge.

Om vinteren spises for eksempel gerne grønkål med pølse, hamburgerryg og flæsk.
Im Winter wird gerne Grünkohl – bevorzugt mit Pinkel, Kochwurst, Kassler und Speck – gegessen.

Slip mig, flæske!
Pfoten weg, du fetter Clown!

Flæsket skal være mindst 2,5 cm tykt på skinker med svær, mens det på skinker med et V-formet snit skal være mindst 2 cm tykt.
Der Speck muss bei einem Schinken mit Schwarte 2,5 cm dick sein, bei einem Schinken mit V-Schnitt 2 cm.