polenta oor Duits

polenta

Vertalings in die woordeboek Deens - Duits

Polenta

naamwoord vroulike

Jeg har lært Polenta at lugte sig frem til diabetes.
Polenta kann seit Neuestem Diabetes erschnüffeln.

Polenta

Vertalings in die woordeboek Deens - Duits

Polenta

aus Maisgrieß hergestellter, fester Brei

Jeg har lært Polenta at lugte sig frem til diabetes.
Polenta kann seit Neuestem Diabetes erschnüffeln.

voorbeelde

Polenta og Polenta-blandinger
Polenta und Polentamischungen

Kun til polenta
Nur polenta

Også på det kulinariske område kan Lunigiana fremvise mange retter, der er baseret på kastanjemel, heriblandt kan nævnes pattòna (polenta af kastanjemel), cian (en type foccacciabrød), fritei og padléti (pandekager), lasagna bastarda (lasagnespecialitet) og pane marocca (brød).
In der regionalen Küche finden sich zahlreiche Gerichte, deren Zubereitung auf Kastanienmehl beruht, wie das Kastanienbrot Pattòna und das dunkle Pane marocca, der Kastanienmehlfladen Cian, die Pfannkuchen Fritei und Padléti und die für diesen Landstrich typische Lasagna bastarda.

Tidligere var »Puzzone di Moena«/»Spretz Tzaorì« især populær blandt de fattige bønder i Alperne på grund af dens stærke, endda skarpe smag og aroma, som ofte er salt, fordi den selv i små mængder gav smag til deres lidt kedelige bondekost, der ofte var baseret på polenta eller kartofler.
In der Vergangenheit wurde der „Puzzone di Moena“/„Spretz Tzaorì“ wegen seines betonten bis pikanten, oftmals salzigen Geschmacks und Geruchs besonders von den armen Leuten in den ländlichen Bergregionen geschätzt, weil er auch in geringen Mengen die bescheidenen, oftmals überwiegend aus Polenta oder Kartoffeln bestehenden Gerichte der Bauern geschmacklich verbesserte.

I nyere tid omtales osten Spressa i Marini's matrikel (Urbario), hvor der i # og # henvises til Spressa da polenta som en egnstypisk ost
Neuere Belege finden sich im Urbario von Don Marini für die Jahre # und #, wo Spressa da polenta als typischer Käse bezeichnet wird

Mel og kornpræparater, Måltider med brød, Majsmel, Semulje, Rasp og Rasp, Polenta
Mehle und Getreidepräparate, Brotmehl, Maismehl, Grieß, Paniermehl und Semmelbrösel, Polenta

Når der blev arbejdet særligt hårdt, stod der »Frigga«, en tung skovarbejderkost af polenta, ost og bacon, på menuen.
Wenn ganz besonders hart gearbeitet wurde, stand die ‚Frigga‘, eine schwere Holzknechtkost aus Polenta, Käse und Speck auf dem Speiseplan.

Maskiner til kogning af polenta
Polenta-Kocher

Færdigretter hovedsagelig på basis af pasta, ris, pizza, couscous, polenta, wienerbrød eller butterdej
Vorwiegend aus Teig, Reis, Pizza, Couscous, Polenta, Blätter- oder Mürbeteig bestehende Fertiggerichte

I nyere tid omtales osten Spressa i Marini's matrikel (»Urbario«), hvor der i 1915 og 1916 henvises til »Spressa da polenta« som en egnstypisk ost.
Neuere Belege finden sich im „Urbario“ von Don Marini für die Jahre 1915 und 1916, wo „Spressa da polenta“ als typischer Käse bezeichnet wird.

Af typiske opskrifter kan nævnes polenta fremstillet af kastanjemel, manafregoli (kastanjemel med mælk), castagnaccio (ovnbagte pizzaer tilberedt af kastanjemel, olie, nødder og pinjekerner), og endelig det typiske Garfagnana-brød, det såkaldte neccio, som laves af mel, vand og salt.
B. Kastanienmehlpolenta, Manafregoli (süße, mit Milch übergossene Polenta), Castagnaccio (ein aus Kastanienmehl, Öl, Walnüssen und Pinienkernen zubereiteter Kuchen) und schließlich "Neccio", gewissermaßen das Brot der Garfagnana, das aus Kastanienmehl, Wasser und Salz zubereitet wird.

På hverdage fik man i Gailtal om morgenen og aftenen serveret bacon til polenta og sød eller sur mælk, mens man i Drautal eller i Ossiach-området måtte nøjes med majsgrød og mælk.
An Werktagen bekam man im Gailtal morgens und abends Speck zu Polenta und süßer oder saurer Milch gereicht, während man sich im Drautal oder auch im Bezirk Ossiach mit Sterz und Milch begnügen musste.