weak flour oor Duits

weak flour

wheat flour of low viscosity

Vertalings in die woordeboek Engels - Duits

Mehl mit wenig Protein

wheat flour of low viscosity

voorbeelde

The factor ay obeyed theArrhenius equation and gave activation energies of about 7.7 and 22.8 kcal for doughs from the medium strength and weak flour, respectively.
Der Faktor ay gehorcht derArrhenius-Gleichung und ergibt Aktivierungsenergien von ungefähr 7,7 bzw. 22,8 kcal für die Teige der beiden Mehltypen.

Doughs of different water contents were prepared from: (1) a medium strength and a weak flour; (2) a reground flour and air classified fractions from the flour; and (3) blends of dry gluten and starch; reconstituted wet gluten and starch pastes were also studied.
Teige verschiedenen Wassergehalts wurden hergestellt aus: (1) zwei verschiedenen Mehltypen; (2) einem zweimal gemahlenen Mehl und luftklassierten Fraktionen des Mehles; außerdem (3) Mischungen aus trockenem Gluten und Stärke; rekonstituiertes nasses Gluten und Stärkepasten.

A comparative study was made of the large deformation and rupture properties of doughs from a medium strength and a weak wheat flour.
Es wurde eine Vergleichsuntersuchung betreffend große Verformungen und Brucheigenschaften von Teigen aus zwei Weizenmehltypen durchgeführt.

Gluten and wheat flour are submitted to a weak proteolysis corresponding to the conditions for the application of enzymes in the baking industry.
Weizenkleber und -mehl werden einer schwachen Proteolyse, entsprechend den Bedingungen des Enzymeinsatzes in der Backwarenindustrie, unterworfen.

Strong And Weak Flour
Starkes und schwaches Mehl

Pound for pound, a strong flour absorbs more water than a weak one and needs longer maturation times.
Bei gleichem Gewicht absorbiert ein starkes Mehl mehr Wasser als ein schwaches.

But then I was very happy: the crumb is for baguette with such a weak gluten network and one third whole grain flour surprisingly open.
Für ein Baguette mit einem recht hohen Vollkornanteil und schwachen Glutennetzwerk ist die Krume gut offenporig.

The magnet system removes iron particles and weak magnetic particles from powdery substances (e.g. milk powder, sugar and flour).
Das Magnetsystem entfernt Eisenteile und schwach magnetische Teile aus pulverförmigen Stoffen (z.B. aus Milchpulver, Zucker und Mehl).

The magnet system removes iron particles and weak magnetic particles from powdery substances (e.g. milk powder, sugar and flour).
Das Magnetsystem entfernt Eisenteilchen und schwach magnetische Teilchen aus pulverförmigen Substanzen (z.B. aus Milchpulver, Zucker und Mehl).

We have a thorough knowledge of the different flour qualities, their strengths and weaknesses, ways to improve them with enzymes and other aids, and the countless specialities and special features of baked goods from all corners of the world.
Wir kennen die vielen verschiedenen Qualitäten, ihre Vorteile und Schwächen, Verbesserungsmöglichkeiten mit Enzymen und anderen Hilfsstoffen sowie die unzähligen Spezialitäten und Besonderheiten von Backwaren aus allen Teilen der Welt.

For reception of paste from wheat flour mix 0,8 kg of a flour with 4 litres of cold water and cook on weak fire of 20 minutes.
Für das Erhalten des Kleisters aus dem Weizenmehl mischen 0,8 kg des Mehls mit 4 Litern des kalten Wassers und kochen 20 Minuten auf kleiner Flamme.