acetoin oor Spaans

acetoin

naamwoord

(organic chemistry) The compound 3-hydroxybutanone CH ₃ -CO-CH(OH)-CH ₃ that is one of the constituents of the flavour of butter

Vertalings in die woordeboek Engels - Spaans

acetoina

Acetoína

chemical compound

compuesto químico

It contains very high levels of acetoin and a significant concentration of soluble dry extract and ash.
Analíticamente se caracteriza por unos niveles muy elevados de acetoína y una concentración importante en extracto seco soluble y cenizas.

acetoína

It contains very high levels of acetoin and a significant concentration of soluble dry extract and ash.
Analíticamente se caracteriza por unos niveles muy elevados de acetoína y una concentración importante en extracto seco soluble y cenizas.

acetilmetilcarbinol

voorbeelde

Acetoin content: not less than 100 mg/l.
el contenido de acetoína no será inferior a 100 mg/l;

Acetoin content: not less than 100 mg/l.
El contenido de acetoína no será inferior a 100 mg/l.

Acetoin content: not less than 35 mg/l.’
El contenido de acetoína no será inferior a 35 mg/l.

In turn, the resulting acetaldehydes give rise to acetoin, which in the presence of higher alcohols gives ‘Vinagre de Jerez’ its characteristic aroma.
A su vez, los acetaldehídos resultantes van a dar lugar a la acetoína, elemento que junto con la presencia de alcoholes superiores hace posible el característico aroma del Vinagre de Jerez.

The esterification and combination of various chemical compounds is promoted, acetoin levels are very high, especially in vinegars aged using the ‘criaderas y solera’ system and the formation of aromatic compounds is favoured, particularly ethyl acetate, the higher alcohols and their derivatives, aldehydes, esters and ethers.
Se favorecen las reacciones de esterificación y de combinación de diferentes compuestos químicos; la acetoína está en niveles muy altos, sobre todo en los vinagres envejecidos en el sistema de criaderas y solera, se favorece la formación de compuestos aromáticos, destacando el acetato de etilo, los alcoholes superiores y sus derivados, los aldehídos, los ésteres y los éteres.

the acetoin content must be at least 100 mg/l,
el contenido de acetoína no será inferior a 100 mg/l,

The traditional ageing systems, known as ‘criaderas y solera’ or ‘añada’ (vintage), create decisive differences in the aromatic complexity of the protected vinegars, which are manifested in their analytical and organoleptic properties, such as high acetoin, higher-alcohol and ester contents.
Los sistemas de envejecimiento tradicionales, por criaderas y solera o añada, dan lugar a diferencias determinantes en la complejidad aromática de los vinagres protegidos, que quedan patentes en sus características sensoriales y analíticas, como su elevado contenido en acetoína, y en alcoholes superiores y ésteres.

Acetoin content: not less than 35 mg/l.’
El contenido de acetoína no será inferior a 35 mg/l.».

Acetoin is a neutral, four-carbon molecule used as an external energy store by a number of fermentive bacteria.
La acetoina es una molécula que se emplea como almacén natural de energía en las funciones metabólicas de algunas bacterias fermentativas.

In turn, the resulting acetaldehydes give rise to acetoin, which in the presence of higher alcohols gives Vinagre de Jerez its characteristic aroma.
A su vez, los acetaldehídos resultantes van a dar lugar a la acetoína, elemento que junto con la presencia de alcoholes superiores hace posible el característico aroma del Vinagre de Jerez.

Acetoin content: not less than # mg/l
el contenido de acetoína no será inferior a # mg/l

The esterification and combination of various chemical compounds is promoted; acetoin levels are very high, especially in vinegars aged using the ‘criaderas y solera’ system, and the formation of aromatic compounds is favoured, particularly ethyl acetate, the higher alcohols and their derivatives, aldehydes, esters and ethers.
Se favorecen las reacciones de esterificación y de combinación de diferentes compuestos químicos; la acetoína está en niveles muy altos, sobre todo en los vinagres envejecidos en el sistema de criaderas y solera, se favorece la formación de compuestos aromáticos, destacando el acetato de etilo, los alcoholes superiores y sus derivados, los aldehídos, los ésteres y los éteres.

In turn, the resulting acetaldehydes give rise to acetoin, which in the presence of higher alcohols gives Vinagre de Jerez its characteristic aroma
A su vez, los acetaldehídos resultantes van a dar lugar a la acetoína, elemento que junto con la presencia de alcoholes superiores hace posible el característico aroma del Vinagre de Jerez

Did you know, for instance, that the characteristic odor of butter is due to the oxidation of acetoin, a bacterial by-product that turns into pleasant-smelling biacetyl?
Por ejemplo, ¿sabía usted que el olor característico de la mantequilla se debe a la oxidación de acetoin, un producto secundario bacterial que se convierte en biacetilo de olor agradable?

It contains very high levels of acetoin and a significant concentration of soluble dry extract and ash.
Analíticamente se caracteriza por unos niveles muy elevados de acetoína y una concentración importante en extracto seco soluble y cenizas.

Owing to its neutral nature, production and excretion of acetoin during exponential growth prevents overacidification of the cytoplasm and the surrounding medium that would result from accumulation of acidic metabolic products, such as acetic acid and citric acid.
Debido a su naturaleza, la producción y excreción de acetoína durante el crecimiento exponencial previene la sobre-acidificación del citoplasma así como del medio envolvente que resulta de la acumulación de productos metabólicos ácidos como puede ser los acetatos y los citratos.

Both the soluble dry extract and the acetoin are present in higher quantities than required by Spanish legislation.
Tanto el extracto seco soluble como la acetoína se encuentran en niveles superiores a los exigidos por la normativa española.

Acetoin; AMC; Acetyl methyl carbinol; 2,3-Butanolone; Dimethylketol; 3-Hydroxy-2-butanone; Gamma-hydroxy-beta-oxobutane
propan-2-ona; dimetilcetona; 2-oxopropano; ß-cetopropano; éter piroacético

The yeast then absorbs the diacetyl, and reduces the ketone groups to form acetoin and 2,3-butanediol.
La levadura entonces absorbe el diacetilo y reduce los grupos de cetona para formar acetoına y 2,3-butanodiol, compuestos relativamente insípidos.