huitlacoche oor Spaans

huitlacoche

naamwoord

Corn smut prepared as a delicacy

Vertalings in die woordeboek Engels - Spaans

huitlacoche

naamwoord

Add the epazote and the huitlacoche.
Añadir el epazote y el huitlacoche.

cuitlacoche

naamwoord

huiclacoche

Ustilago maydis

Mexican delicacy

voorbeelde

And although flavor is huitlacoche’s most appealing quality, its nutritional value also deserves to be taken into account, since it contains vitamin C, phosphorus, calcium, and other nutrients.
Si bien el atractivo principal es el sabor, también merece tomarse en cuenta su valor nutritivo, pues el huitlacoche contiene vitamina C, fósforo, calcio y otros nutrientes.

The name comes from its principal ingredient, queso, cheese, but quesadillas are made from a variety of ingredients: crisp pork rinds, huitlacoche (a corn fungus), flowers of the squash plant, tinga (hot shredded beef), and pork sausage, to name a few.
El nombre se deriva de su ingrediente principal, el queso, aunque se preparan con diversos tipos de ingredientes: chicharrón, huitlacoche (un hongo del maíz), flores de la planta de la calabaza, tinga (carne de res desmenuzada y picante) y salchichas de cerdo, por mencionar algunos.

THE smoky, sweet flavor of the maize mushroom called huitlacoche, or corn smut, has been enjoyed in Mexico since ancient times.
DESDE tiempos inmemoriales, el sabor dulce y ahumado del hongo del maíz, conocido como huitlacoche, o tizón del maíz, ha deleitado a los mexicanos.

18 ounces [500 g] (or two 8-ounce [200 g] cans) fresh finely chopped huitlacoche
1/2 kilo de huitlacoche fresco (o dos latas de 200 gramos) finamente picado

Preparing Huitlacoche
Cómo preparar el huitlacoche

Add the epazote and the huitlacoche.
Añadir el epazote y el huitlacoche.

* (Journal of Agricultural and Food Chemistry) Huitlacoche’s carbohydrate content, higher than that of other edible mushrooms, accounts for the touch of sweetness in its flavor.
Su toque de dulzura se atribuye al alto contenido de carbohidratos, que es mayor que en los demás hongos comestibles.

Researchers have found in huitlacoche extracts “three of the four amino acids related with the umami taste.”
El extracto de huitlacoche, según los investigadores, contiene “tres de los cuatro aminoácidos relacionados con el sabor umami”* (Journal of Agricultural and Food Chemistry).

That's roasted huitlacoche.
Es huitlacoche asado.

It is not surprising, then, that huitlacoche was appreciated by the Aztecs, who gave it the name cuitlacochin, meaning “sleeping excrescence [abnormal growth].”
No es de sorprender, por tanto, que fuera tan apreciado por los aztecas, quienes lo denominaron cuitlacochin, que significa “excrecencia [crecimiento anormal] que duerme”.

In Mexico this fungus is known as huitlacoche and is considered a great delicacy.
En México, este hongo se conoce con el nombre de huitlacoche y se considera una delicia culinaria.

Huitlacoche, Corn & Squash Blossom Crepes with Poblano Sauce
Huitlacoche, Corn & Squash uno de los platillos clásicos de la Ciudad de México son las crepas.

Other exotic ingredients are also used, such as zucchini blossoms (flor de calabaza) in quesadillas or even “huitlacoche,” a black fungus grown on the outside of corn.
También se utilizan otros ingredientes exóticos, como las flores de calabaza en quesadillas o incluso el «huitlacoche», un hongo negro que crece en el exterior del maíz.

The huitlacoche is a grey fungus that grows in corn between the months of July and September. In Mexico, it’s considered the Mexican Truffle.
El Huitlacoche es un hongo de color gris que crece en la mazorca de maíz entre los meses de julio y septiembre, es considerado la Trufa Mexicana.

For a different flavor, you can replace mushrooms with a can (8 oz) huitlacoche.
Sustituye los champiñones por una lata (8 oz) de huitlacoche, para lograr otro sabor.

*The huitlacoche is also known as cuitlacoche.
* El huitlacoche también se conoce como cuitlacoche .

In Mexico, especially in the central region, huitlacoche is a highly prized food and is even considered a delicacy.
En México, sobre todo en la región central, el huitlacoche es un alimento muy apreciado, considerado incluso una delicadeza al paladar.

Recipes Known as the aztec caviar or mexican truffle, the huitlacoche is a maize mushroom that appears on ears of corn after a heavy rain or period of high moisture.
Recetas Conocido en el mundo como el caviar azteca o trufa mexicana, el huitlacoche es un hongo que se desarrolla en el maiz en la época de lluvias.

Mix the frying pan ingredients and fry them for about 4 minutes, until the huitlacoche is moderately fried and the water that the huitlacoche releases has totally consumed; stir regularly.
Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 4 minutos, hasta que el huitlacoche esté medianamente frito y el agua que suelta el huitlacoche se haya consumido totalmente; mueva regularmente.

He’s excited to have found a source for fresh huitlacoche (most of what’s available is frozen).
Está contento de haber encontrado una fuente de huitlacoche fresco (casi siempre lo venden congelado).

It was not only the colour which was strange, the first bite of each of the pasty fillings was a bit of a surprise too: one was sliced, cooked cactus leaves (nopalitos) and the other was huitlacoche – something described by my colleague as ‘a black fungus that grows on corn on the cob’.
No solo el color era extraño, también el relleno de las gorditas de masa requería un esfuerzo de voluntad a la primera mordida: en una había hojas de cactus cocidas y cortadas en tiras (nopalitos), y en la otra huitlacoche: algo que mis colegas describían como “un hongo negro que crece en las mazorcas de maíz”.

Add huitlacoche and epazote and mix well with other ingredients.
Añade el huitlacoche y el epazote y mezcla bien.

You can try our fresh homemade Guacamole, followed by a grilled fish fillet “Al Ajillo” accompanied by rice with huitlacoche, asparagus and baby carrots and we also suggest a side of quinoa salad.
Puedes probar nuestro guacamole casero fresco, seguido de un filete de pescado a la parrilla «Al Ajillo» acompañado de arroz con huitlacoche, espárragos y zanahorias baby, y también te sugerimos una ensalada de quinoa.

The quesadillas of Huitlacoche is a very traditional Mexican recipe, the huitlacoche is a fungus that appears to the corn in rainy seasons.
Las quesadillas de Huitlacoche es una receta mexicana muy tradicional, el huitlacoche es un hongo que le aparece al maíz en temporadas de lluvia.

Blog Huitlacoche Whenever it starts pouring down rain in late Spring, I hanker for huitlacoche.
Huitlacoche Cuando empieza a llover a final de la primavera, siempre se me antoja el huitlacoche o cuitlacoche.