Fresh and cured Meats oor Sweeds

Fresh and cured Meats

Vertalings in die woordeboek Engels - Sweeds

Kött och charkuteri

A programme offered at Swedish upper-secondary schools that focuses on fresh and cured meats.

A programme offered at Swedish upper-secondary schools that focuses on fresh and cured meats.

fresh and cured meats

Vertalings in die woordeboek Engels - Sweeds

kött och charkuteri

voorbeelde

Fresh, preserved, dried, salted (cured), frozen, marinated and cooked meat, poultry and game
Färskt, konserverat, torkat, saltat (lagt i saltvatten), fryst, marinerat och tillagat kött, fjäderfä och vilt

The climate conditions in the Municipality of Melgaço (the low temperatures during winter) are suitable for the handling of fresh meat and cold curing or smoke curing, methods still used today.
Klimatförhållandena i kommunen Melgaço (de låga vintertemperaturerna) lämpar sig för hantering av färskt kött och kalltorkning eller röktorkning, metoder som används än i dag.

Meat products and sausages (fresh, cooked and cured)
Köttvaror och korvar (färska, tillagade och saltade och torkade)

It is well-suited to fish, white meat, raw and cooked vegetables, pulses, fresh or semi-ripened cheeses, thinly-sliced raw meat (‘carpaccio’), ‘carne salada’ (a type of cured meat) and desserts.
Den är idealisk för rätter baserade på fisk, ljust kött, råa eller tillagade grönsaker, baljväxter, färsk eller lättlagrad ost, kötträtter av carpacciotyp eller ”carne salada” (saltat kött), men även för tillagning av desserter.

Fresh loaves of bread, cured joints of meat, cheeses, jars of fish sauce and heavily spiced sausages.
Där fanns nybakta brödlimpor, fina köttbitar, ostar, burkar med fisksås och starkt kryddade korvar.

Meat, fish, salmon, pork, poultry and game (fresh, frozen, smoked, salted, cured, canned, preserved)
Kött, fisk, lax, fläskkött, fjäderfä och vilt (färska, frysta, rökta, saltade, konserverade, inlagda, konserverade)

Fresh products such as ffagots (faggots) would be made from the plwc (heart, liver and lungs), the head would be brined to make brawn, the intestines would be cleaned to be used as casings for fresh sausages, fresh meat would be shared locally and the sides and hams would be cured and preserved to provide meat for the coming year.
Färska produkter såsom ffagots (en sorts köttbulle av inälvskött) framställdes av plwc (hjärta, lungor och lever), huvudet syltades, tarmarna rengjordes för att användas som korvskinn, färskt kött delades i bygden och sidorna och skinkorna saltades och konserverades för det kommande året.

Towards the autumn, the pig would be slaughtered and each part would be used, either as fresh meat, cured, salted or made into sausages
När hösten närmade sig slaktade man en gris och tog tillvara alla delar, antingen som färskt, konserverat eller saltat kött eller som kött berett till korvar

Towards the autumn, the pig would be slaughtered and each part would be used, either as fresh meat, cured, salted or made into sausages.
När hösten närmade sig slaktade man en gris och tog tillvara alla delar, antingen som färskt, konserverat eller saltat kött eller som kött berett till korvar.

Diamantis Masoutis S.A. stores hosts counters with fresh meat and poultry, cured meat and cold cuts, cheese and fish.
I butikerna hos Diamantis Masoutis S.A. finns diskar för försäljning av färskt kött och fågel, lufttorkat kött och charkuteriprodukter samt ost och fisk.

The production of the product (preparation of the fresh meat, refining and mincing, mixing, kneading, maceration, stuffing in casing, and curing-maturation) must take place in the geographical area described in point 4.
Produkten ska tillverkas (beredning av det färska köttet, förädling och hackning, blandning, knådning, maceration, korvstoppning och lagring/mognad) i det geografiska område som beskrivs i punkt 4.

The meat of the leg, loin, sirloin or neck of pork, without the bone, skin and surface fat, is cured with #,# to #,# % of curing salt in relation to the weight of fresh meat (NaNO# in the permitted concentration of #,#-#,# %
Griskött (lägg, rygg, ländstycke eller hals), utan ben, skinn och underhudsfett, konserveras med hjälp av saltlake med #,#–#,# % salt i förhållande till mängden färskt kött (NaNO# tillåts i en koncentration på #,#–#,# %

The use in the production process of appropriately selected seasonings and the proportions thereof, namely natural pepper, juniper, sugar and the curing mix, and in particular fresh garlic and the tenderising mix, stems directly from the experience and long tradition of producing meat products in Poland.
Användningen av rätt kryddor och proportionerna av dessa, dvs. peppar, enbär, socker och saltblandningen, och framför allt färsk vitlök och mörningsblandningen, är ett direkt arv från erfarenheterna och den långa traditionen av att framställa köttprodukter i Polen.

The use in the production process of appropriately selected seasonings and the proportions thereof, namely natural pepper, juniper, sugar and the curing mix, and in particular fresh garlic and the tenderising mix, stems directly from the experience and long tradition of producing meat products in Poland
Användningen av rätt kryddor och proportionerna av dessa, dvs. peppar, enbär, socker och saltblandningen, och framför allt färsk vitlök och mörningsblandningen, är ett direkt arv från erfarenheterna och den långa traditionen av att framställa köttprodukter i Polen

The meat of the leg, loin, sirloin or neck of pork, without the bone, skin and surface fat, is cured with 2,4 to 2,8 % of curing salt in relation to the weight of fresh meat (NaNO2 in the permitted concentration of 0,5-0,6 %).
Griskött (lägg, rygg, ländstycke eller hals), utan ben, skinn och underhudsfett, konserveras med hjälp av saltlake med 2,4–2,8 % salt i förhållande till mängden färskt kött (NaNO2 tillåts i en koncentration på 0,5–0,6 %).

Today is Friday and for many it means ”sweet Friday”, time spent togethe with the family, and so even for us. So when the kids get home from school we wil steer the bikes to the market hall and buy som fruit, cheeses and and some fresh and cured meats.
Idag är det fredag och för många så betyder det ”fredagsmys”, så även för oss- Så när barnen kommer hem från skolan så styr vi cyklarna mot saluhallen och handlar både frukt, ostar och olika charkuterier.

Meat, fish, poultry and game, or by-products thereof, fresh, chilled and frozen, cooked, uncooked, smoked, cured, dried or otherwise prepared, cut or portioned, or in natural portions, including spiced, in brine or marinaded, with fillings, including being prepared meals or charcuterie, being the main or subsidiary component, including with sauces or side dishes of all kinds, preserved or being meat extracts
Kött, fisk, fjäderfä och vilt eller deras biprodukter, färska, kylda och frysta, kokade, ej kokade, rökta, insaltade, torkade eller tillredda på annat vis, skurna eller portionerade eller i naturliga proportioner, även kryddade, i lake eller marinerade, med fyllningar, även som färdiga rätter eller korv, som huvudrätt eller som sidorätt, även med såser eller tillbehör av alla slag, konserverade eller som köttextrakt

Inside, it’s a market just like any other, with stalls selling fresh fruit, cured meat and the rest.
Inuti hittar du en helt vanlig marknad med stånd som säljer färsk frukt, rökt kött och annat.

‘Lukanka Panagyurska’ sausage is a pressed, raw-cured meat product prepared from fresh-cut beef (which may be replaced by fresh buffalo meat) and fresh pork, additives and natural seasoning, stuffed into a natural or artificial casing with a diameter (φ) of 50 mm, adhering tightly to the filling.
”Lukanka panagyurska” är en köttprodukt av rått, torkat och pressat nötkött (alternativt buffelkött) och färskt, malet griskött samt tillsatsämnen och naturliga kryddor som stoppas i naturtarmar eller konsttarmar med en diameter (φ) på 50 mm, vilka sluter tätt om fyllningen.

To produce ‘Jambon de Lacaune’, meat curers select fresh hams that weigh at least 9 kg and have at least 10 mm of fat cover, characteristics that are necessary for lengthy curing.
För att framställa ”Jambon de Lacaune” väljer saltmästaren färska skinkor med en vikt på minst 9 kg och ett ytfett som har en tjocklek på minst 10 mm, vilket är egenskaper som är nödvändiga för en långvarig torkning.

‘Lukanka Panagyurska’ sausage is a pressed, raw-cured meat product prepared from fresh-cut beef (which may be replaced by fresh buffalo meat) and fresh pork, additives and natural seasoning, stuffed into a natural or artificial casing with a diameter (φ) of 50-80 mm, adhering tightly to the filling.
Korven ”Lukanka Panagyurska” är en pressad, råsaltad köttprodukt av färskskuret nötkött (alternativt färskt buffelkött) och färskt griskött samt tillsatsämnen och naturliga kryddor som stoppas i naturtarmar eller konsttarmar med en diameter (φ) på 50–80 mm, vilka sluter tätt om fyllningen.