Furthermore, the sensitivity of the Pinot Grigio variety to cryptogams as well as to environmental and climatic factors, such as excessive heat and water imbalances, requires a significant commitment from operators in order to obtain grapes that are, first of all, healthy, and that have the right balance between the sugar and aromatic components, taking into account the subsequent processing into sparkling, quality sparkling and semi-sparkling wines with appropriate acidity values.
Eftersom druvsorten pinot grigio är känslig för kryptogamer, liksom miljö- och klimatmässiga faktorer, som alltför hög värme och vattenobalanser, krävs det att odlarna lägger ner mycket arbete för att erhålla druvor som i första hand är friska samt har rätt balans mellan socker och aromatiska komponenter, med beaktande av den efterföljande behandlingen till mousserande viner, mousserande kvalitetsviner och pärlande viner med lämpliga syrahalter.EuroParl2021 EuroParl2021