fromage à pâte pressée cuite oor Engels

fromage à pâte pressée cuite

Vertalings in die woordeboek Frans - Engels

pressed cooked cheese

variété de fromage

type of cheese

Soortgelyke frases

fromage à pâte pressée non cuite
pressed uncooked cheese

fromage à pâte pressée demi-cuite
pressed half-cooked cheese

voorbeelde

Le comté possède une teneur limitée en matière grasse qui le différencie d’autres fromages à pâte pressée cuite.
‘Comté’ has a limited fat content and this distinguishes it from other cheeses with a cooked pressed paste.

Cette caractéristique est particulièrement intéressante pour la fabrication de fromages à pâte pressée cuite ou demi cuite.
This characteristic is of particular significance when manufacturing pressed cooked or half-cooked cheeses.

Le «Comté» possède une teneur limitée en matière grasse qui le différencie d’autres fromages à pâte pressée cuite.
‘Comté’ has a limited fat content and this distinguishes it from other cheeses with a cooked pressed paste.

Fromage à pâte pressée cuite
Hard pressed cheese

- Gamme de ferments thermophiles pour la production des fromages à pâtes pressées cuites.
- Range of thermophilic ferments for production of cooked pressed cheese.

Le «Beaufort» se distingue des autres fromages à pâte pressée cuite par son caractère gras.
The high fat content of the ‘Beaufort’ distinguishes it from other hard pressed cheeses.

Le Gruyère est un fromage à pâte pressée cuite au lait cru, de grande taille, et issu d’un affinage long.
‘Gruyère’ is a hard-pressed, cooked cheese made of raw milk. It is large in size and matures slowly.

L’usage de la technologie pâte pressée mi-cuite induit une texture plus souple que celle des fromages à pâte pressés cuite.
The use of technology for making pressed semi-cooked cheeses gives it a softer texture than pressed cooked cheeses.

Sa concentration dans les fromages de type suisse (ou fromages à pâte pressée cuite) est plus grande que dans tout autre fromage.
Its concentration in Swiss-type cheeses is higher than in any other cheese.

Dans les fromages à pâte pressée cuite, la protéolyse est cependant limitée en raison de l’inactivation de l’enzyme coagulante pendant l’étape de cuisson.
However, proteolysis in Swiss cheese is rather limited because of the inactivation of rennet during cooking.

L'«Emmental de Savoie» est un fromage à pâte pressée cuite élaboré à partir de lait de vache mis en fabrication à l'état cru.
‘Emmental de Savoie’ is a hard pressed cheese made from cow's milk used in its raw state.

L’«Emmental de Savoie» est un fromage à pâte pressée cuite élaboré à partir de lait de vache mis en fabrication à l’état cru.
‘Emmental de Savoie’ is a cooked pressed cheese made from cow's milk used in its raw state.

L’«Emmental de Savoie» s’inscrit dans l’histoire des fromages à pâte pressée cuite et son développement est allé de pair avec celui des fruitières.
‘Emmental de Savoie’ is part of the history of cooked pressed cheeses, and its development is closely linked to that of cheesemaking chalets.

L'«Emmental de Savoie» s'inscrit dans l'histoire des fromages à pâte pressée cuite et son développement est allé de pair avec celui des fruitières.
‘Emmental de Savoie’ is part of the history of cooked pressed cheeses, and its development is closely linked to that of cheesemaking chalets.

Enfin, l’ensemble de l’aire de production est marqué par l’existence historique et actuelle de la fabrication d’un fromage à pâte pressée cuite de type gras.
Lastly, an important feature of the entire production area has been, and continues to be, the manufacture of a hard fat pressed cheese.

Enfin, l’ensemble de l’aire de production est marqué par l’existence historique et actuelle de la fabrication d’un fromage à pâte pressée cuite de type gras
Lastly, an important feature of the entire production area has been, and continues to be, the manufacture of a hard fat pressed cheese

Les types de fromage à pâte pressée cuite utilisables pour la préparation de la farce sont exclusivement (pour des raisons de tradition et de qualités gustatives
The only types of cheese that can be used to make the stuffing (for taste and traditional reasons) are

Sa pâte à la fois ferme et élastique présente obligatoirement des ouvertures: il s’agit du seul fromage à pâte pressée cuite «indication géographique» obligatoirement «à petits trous» dans la pâte.
It has a firm but elastic texture with holes: in fact, it is the only pressed and cooked cheese with a protected geographical indication that must have ‘small holes’.

Les défauts de lainure et de fermentation secondaire des variétés de fromage à pâte pressée cuite se manifestent sous forme de fentes ou fissures qui peuvent entraîner le déclassement du fromage.
Split and secondary fermentation defects in Swiss-type cheese varieties are manifested as undesirable slits or cracks that may lead to downgrading of the cheese.