Le fromage, faiblement emprésuré, obtenu à partir d'un caillé de type lactique est de forme tronconique, à pâte fine, blanc crème, homogène, crémeuse, ferme, lisse et fondante
Il formaggio, leggermente cagliato, ottenuto da una cagliata lattica, è di forma troncoconica a pasta fine di colore bianco panna, omogeneo, cremoso, duro, liscio e di consistenza fondenteoj4 oj4