L'algue décomposée par une enzyme est de préférence un produit obtenu par la décomposition d'une algue par au moins un type d'enzyme, sélectionnée dans le groupe constitué par la cellulase, la glucanase, la pectinase, l'alginate lyase, la mannanase et la protéase.
その酵素分解物は、セルラーゼ、グルカナーゼ、ぺクチナーゼ、アルギン酸リアーゼ、マンナナーゼ及びプロテアーゼからなる群から選ばれた1種又は2種以上の酵素で海藻を酵素分解して得られたものであることが好ましい。patents-wipo patents-wipo