Ugyanakkor elismert, hogy a nitritek jelenléte a húskészítményekben nitrózaminok képződéséhez vezethet, amelynek rákkeltő hatása megállapításra került.
At the same time, it is recognised that the presence of nitrites in meat products can give rise to the formation of nitrosamines, which have been found to be carcinogenic.EurLex-2 EurLex-2