Откако ќе се преработат, исушените гасеници може да се јадат како крцкава закуска, но најчесто се варат како чорба или се пржат со домати и кромид.
L’Insalata di Lusia è apprezzata dal consumatore per la leggerezza del cespo, per la sua buona conservazione, per l’assenza di fibrosità (la pianta è composta in larga parte d'acqua), per la croccantezza delle foglie giovani, fresche e turgide e per il suo gusto, dovuto ad una naturale sapiditàjw2019 jw2019