au bain-marie oor Engels

au bain-marie

Een culinaire bereidingsmethode die er in bestaat het gerecht op een matige en stipte manier op te warmen door de pot in kokend water te plaatsen.

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Engels

bain-marie

naamwoord

double boiling

voorbeelde

Houders voor desserts au bain-marie (keukengerei)
Containers for dessert bain-maries (kitchen utensils)

Of smelt pure chocolade au bain-marie en schenk het over peren of andere vruchten.
Or melt dark chocolate in a double boiler, then pour it over pears or any fruit combination.

De poffert wordt au bain-marie in een speciale pofferttrommel gekookt.
The batter is cooked au bain-marie in a special tin.

De visfond toevoegen en au bain-marie weer terugbrengen tot 300 ml.
Add the fish stock and reduce again in a water bath to 300ml.

En hij weet al niet meer hoe je iets au bain-marie verwarmt.
He can’t remember any more how you heat something in a bain-marie.

Kant-en-klare gerechten geschikt voor magnetron of au bain-marie (waterbad)
Microwaveable or steamable prepared meals

‘Je moet het alleen even au bain-marie verwarmen.’
“You just need to put this in the bottle-warmer.”

Kookapparaten, onder andere fornuizen, ovens, keukenfornuizen, grills, frituurpannen, apparaten voor het opwarmen au bain-marie, luchtafzuigkappen, diepvriesapparaten en stoomopwekkingsapparaten
Cooking apparatus, in particular furnaces, ovens, cookers, grills, fryers, apparatus for bain-marie cooking, ventilation hoods, refrigerating and steam generating installations

Toen holde ze naar de keuken om de bordeaux te gaan halen, die ze au bain marie had opgezet.
She ran to the kitchen for the Bordeaux wine that she had left in a bain-marie.

De geplette zaden worden verwarmd tot # °C in een ketel met ofwel een watermantel (au bain-marie), ofwel verwarmd blik
The flaked seeds are heated to # °C in a kettle with either a water jacket or heated tin sheets

De geplette zaden worden verwarmd tot 38 °C in een ketel met ofwel een watermantel („au bain-marie”), ofwel verwarmd blik.
The flaked seeds are heated to 38 °C in a kettle with either a water jacket or heated tin sheets.

Distributie van warme maaltijden, hoofdzakelijk bestaande uit maaltijdboxen die met warm water worden verwarmd (au bain marie) of anders met elektronische verwarmingstoestellen
Hot food servers, consisting mainly of food containers heated by hot water (bain-marie) or electric heating apparatus

Deze eigenschap houdt verband met de traditionele methode waarbij het mengsel op hoog vuur en bij een hoge temperatuur wordt gekookt, hetgeen niet het geval is voor gewone soorten noga die op lagere temperatuur au bain-marie worden bereid.
This characteristic is linked to the traditional system of cooking the mix over a high flame and at high temperatures, which is not the case for ordinary types of nougat which are prepared in a bain-marie at lower temperatures.

De melk wordt verwarmd tot 30-32 °C door heet drinkwater (met een temperatuur van 50 °C) rechtstreeks aan de melk toe te voegen, of door de melk met heet drinkwater au bain-marie in een putera te verwarmen, of door er gekookte, zure schapenmelkwei aan toe te voegen.
The temperature of the milk is raised to 30-32 °C by adding hot drinking water (at a temperature of 50 °C) directly to the milk or by heating it with the aid of hot water in a jacketed vessel or putera, or by adding boiled sour sheep's milk whey.

Het mengsel wordt vervolgens, zonder het al te veel aan te drukken, hetzij in varkensdarm of varkensblaas gevuld en gedurende # minuten bij # °C of (wanneer het varkensblaas betreft) gedurende # minuten bij # °C au bain-marie gepasteuriseerd, hetzij met het oog op verduurzaming in een glazen pot of in een andere verpakking, met uitzondering van kunstdarm, gevuld
The mixture is then not too tightly filled into pig chitterling or bladder and either cooked in a bain-marie for # minutes at # °C or (for bladders) # minutes at # °C or conserved in glass jars or other containers, except artificial casing

„Het mengsel wordt vervolgens, zonder het al te veel aan te drukken, hetzij in varkensdarm of varkensblaas gevuld en gedurende 80 minuten bij 85 °C of (wanneer het varkensblaas betreft) gedurende 105 minuten bij 85 °C au bain-marie gepasteuriseerd, hetzij met het oog op verduurzaming in een glazen pot of in een andere verpakking, met uitzondering van kunstdarm, gevuld.”.
‘The mixture is then not too tightly filled into pig chitterling or bladder and either cooked in a bain-marie for 80 minutes at 85 °C or (for bladders) 105 minutes at 85 °C or conserved in glass jars or other containers, except artificial casing.’

Smelt vervolgens de chocolade au bain-marie met de kokosolie.
Then melt the chocolate in a bain-marie with the coconut oil.

Smelt de chocolade ‘au bain-marie’.
Melt the chocolate in a double boiler ‘au bain-marie’.

Deze Horeca Au Bain-Marie is geschikt voor 1/1 GN.
This Commercial Grade Au Bain-marie is suitable for 1/1 GN.

Laat de koekjes afkoelen en verhit de chocolade au bain marie.
– Let the cookies cool and heat the chocolate in a bain marie.

Smelt de chocolade au-baine-marie.
Melt the chocolate au-baine marie.

Smelt de cacaoboter au bain-marie.
Melt the cocoa butter in a bain-marie.

Smelt eerst de witte chocolade au bain marie boven een pan kokend water, en laat het daarna afkoelen.
Melt the white chocolate in a double boiler set over a pan of boiling water, and let it cool.

Smelt de chocolade langzaam au bain-marie.
Melt the chocolate slowly over low heat in a double broiler.

Houd het overige mengsel au bain-marie.
Keep the rest au bain-marie.