Het villen en het verwijderen van de ingewanden worden zeer zorgvuldig ter hand genomen, om ervoor te zorgen dat het dekvet blijft zitten en de geslachte dieren, die niet zijn gewassen, niet vies worden.
Flaying and evisceration are carried out with particular care so as not to remove the fat cover and soil carcasses that are not washed.EurLex-2 EurLex-2