Maroilles oor Frans

Maroilles

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Frans

Maroilles

Maroilles (gemeente)

Maroilles (Nord)

De volgende wijzigingen in het productdossier van de beschermde oorsprongsbenaming Maroilles ou Marolles worden goedgekeurd
Au cahier des charges de l'appellation d'origine protégée Maroilles ou Marolles, les modifications suivantes sont approuvées

voorbeelde

Zijn karakteristieke vierkante vorm heeft „Maroilles”/„Marolles” te danken aan de vierkante gietvormen die van oudsher worden gebruikt. Deze werden gemaakt van het harde hout van de bomen in het geografische gebied (onder meer essen en beuken), dat zich moeilijk laat buigen, in tegenstelling tot het hout dat in andere kaas producerende streken wordt gebruikt, waar men zich dan ook op ronde kazen heeft toegelegd.
La forme carrée caractéristique du «Maroilles»/«Marolles» résulte des moules carrés traditionnels, qui étaient fabriqués avec le bois dur des arbres de l’aire géographique (hêtres, frênes...) qui ne se plie pas facilement à l’inverse des essences utilisées dans d’autres régions fromagères, où se sont développés des fromages ronds.

De bereiding van „Maroilles”/„Marolles” vond oorspronkelijk in haar geheel op de boerderij plaats.
La fabrication du «Maroilles»/«Marolles» était à l’origine exclusivement fermière.

„Maroilles”/„Marolles” is een vierkante kaas met zijden van 12,5-13 cm (binnenafmeting van de gietvormen) en wordt aangeboden in verschillende formaten, met de volgende aanvullende aanduidingen: Sorbais: 12-12,5 cm; Mignon: 11-11,5 cm, en Quart: 8-8,5 cm.
Le «Maroilles»/«Marolles» est un carré de 12,5 à 13 cm de côté (dimension intérieure des moules) et se décline en différents formats avec les mentions complémentaires: Sorbais: 12 à 12,5 cm; Mignon: 11 à 11,5 cm et Quart: 8 à 8,5 cm.

Vandaag de dag worden de melkkoeien waarvan de melk is bestemd voor de productie van „Maroilles”/„Marolles”, nog steeds volgens dit stramien gehouden.
Aujourd’hui le système d’élevage des vaches laitières dont le lait est destiné à la production de «Maroilles»/«Marolles» répond encore à ces caractéristiques.

Het vochtige klimaat in het geografische gebied, dat garant staat voor stabiele specifieke condities in de rijpingskelders, en de kennis en kunde van de rijpingsbedrijven wat betreft de behandeling van de kazen, bevorderen de vorming, via de roodbacterie, van een egaal oranjerode korst en dragen ertoe bij dat de kenmerkende smaak en geur van „Maroilles”/„Marolles” tot ontwikkeling kunnen komen.
Le climat humide de l’aire géographique, qui permet de maintenir une ambiance particulière des caves d’affinage, associé au savoir-faire des affineurs dans les soins aux fromages favorise l’obtention d’une croûte de couleur rouge-orangé homogène, due au ferment du rouge et contribue au développement du goût et de l’odeur caractéristiques du «Maroilles»/«Marolles».

FR || Maroilles ; Marolles || Kaas ||
FR || Maroilles; Marolles || Fromages ||

Verordening (EG) nr. #/# van de Commissie van # december # houdende goedkeuring van minimale wijzigingen van het productdossier van een benaming die is opgenomen in het register van beschermde oorsprongsbenamingen en beschermde geografische aanduidingen (Maroilles ou Marolles (BOB
Règlement (CE) no #/# de la Commission du # décembre # approuvant des modifications mineures du cahier des charges d'une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Maroilles ou Marolles (AOP)]

De volgende wijzigingen in het productdossier van de beschermde oorsprongsbenaming Maroilles ou Marolles worden goedgekeurd
Au cahier des charges de l'appellation d'origine protégée Maroilles ou Marolles, les modifications suivantes sont approuvées

Het geografische gebied van „Maroilles”/„Marolles” valt samen met de Thiérache, een natuurlijk gebied in het zuiden van het arrondissement Avesnes (departement Nord) en het noorden van het arrondissement Vervins (departement Aisne).
L’aire géographique du «Maroilles»/«Marolles» correspond au pays naturel de la Thiérache, situé au sud de l’arrondissement d’Avesnes (département du Nord) et au nord de l’arrondissement de Vervins (département de l’Aisne).

De monniken van de abdij in Maroilles die in de zevende eeuw werd gesticht, hebben deze kaas in ongeveer 960 ontwikkeld.
Ce sont les moines de l'abbaye de Maroilles, fondée au VIIe siècle, qui ont mis au point l'élaboration de ce fromage vers 960.

Verder is een fout gecorrigeerd die is gemaakt bij het overschrijven van de nationale tekst voor het vorige geregistreerde productdossier (al stond deze fout niet in de samenvatting en zelfs niet in de samenvatting van het geregistreerde productdossier): de minimale rijpingsduur voor „Maroilles”/„Marolles” is niet vier maar vijf weken, oftewel 35 dagen.
De plus, une erreur liée à la transcription du texte national associé au précédent cahier des charges enregistré est corrigée (cette erreur n’était toutefois pas présente dans la fiche résumé ni même dans le résumé du cahier des charges enregistré): la durée minimum d’affinage du «Maroilles»/«Marolles» n’est pas de 4 mais de 5 semaines soit 35 jours.

35 dagen voor „Maroilles”/„Marolles”;
35 jours pour le «Maroilles»/«Marolles»,

houdende goedkeuring van minimale wijzigingen van het productdossier van een benaming die is opgenomen in het register van beschermde oorsprongsbenamingen en beschermde geografische aanduidingen (Maroilles ou Marolles (BOB))
approuvant des modifications mineures du cahier des charges d'une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Maroilles ou Marolles (AOP)]

MAROILLES ou MAROLLES
MAROILLES ou MAROLLES

De aanvraag betreft een wijziging van het productdossier waarbij de voorwaarden voor de toepassing van behandelingen en toevoegingen ten aanzien van de melk en bij de vervaardiging van de „Maroilles ou Marolles” nader worden omschreven.
La demande a pour but de modifier le cahier des charges en précisant les conditions d'utilisation des traitements et additifs sur les laits et dans la fabrication du «Maroilles ou Marolles».

houdende goedkeuring van minimale wijzigingen van het productdossier van een benaming die is opgenomen in het register van beschermde oorsprongsbenamingen en beschermde geografische aanduidingen (Maroilles ou Marolles (BOB
approuvant des modifications mineures du cahier des charges d'une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Maroilles ou Marolles (AOP)]

De Commissie heeft overeenkomstig artikel #, lid #, eerste alinea, en artikel #, lid #, van Verordening (EG) nr. #/# de aanvraag van Frankrijk beoordeeld voor de goedkeuring van een wijziging van onderdelen van het productdossier van de beschermde oorsprongsbenaming Maroilles ou Marolles, die bij Verordening (EG) nr. #/# van de Commissie is geregistreerd
Conformément à l'article #, paragraphe #, premier alinéa, du règlement (CE) no #/# et en vertu de l'article #, paragraphe #, dudit règlement, la Commission a examiné la demande de la France pour l'approbation d'une modification des éléments du cahier des charges de l'appellation d'origine protégée Maroilles ou Marolles, enregistrée par le règlement (CE) no #/# de la Commission

De Commissie heeft overeenkomstig artikel 9, lid 1, eerste alinea, en artikel 17, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 de aanvraag van Frankrijk beoordeeld voor de goedkeuring van een wijziging van onderdelen van het productdossier van de beschermde oorsprongsbenaming „Maroilles ou Marolles”, die bij Verordening (EG) nr. 1107/96 van de Commissie (2) is geregistreerd.
Conformément à l'article 9, paragraphe 1, premier alinéa, du règlement (CE) no 510/2006 et en vertu de l'article 17, paragraphe 2, dudit règlement, la Commission a examiné la demande de la France pour l'approbation d'une modification des éléments du cahier des charges de l'appellation d'origine protégée «Maroilles ou Marolles», enregistrée par le règlement (CE) no 1107/96 de la Commission (2).

Het productdossier voor de beschermde oorsprongsbenaming Maroilles ou Marollles wordt gewijzigd overeenkomstig bijlage I bij deze verordening
Le cahier des charges de l'appellation d'origine protégée Maroilles ou Marolles est modifié conformément à l'annexe I du présent règlement

De analytische parameters (vet en droge stof) worden vermeld: het vetgehalte wordt uitgedrukt in aantal gram per 100 g kaas na volledige droging (en niet meer als percentage), en het drogestofgehalte wordt als volgt beschreven: „„Maroilles”/„Marolles” bevat ten minste 50 g droge stof per 100 g kaas.”
Les critères analytiques (matière grasse et matière sèche) sont précisés: le taux de matière grasse est exprimé en grammes pour 100 grammes de fromage après complète dessiccation (au lieu d’un pourcentage), et le taux de matière sèche est décrit: le «Maroilles»/«Marolles» contient au moins 50 grammes de matière sèche (MS) pour 100 grammes de fromage.

Dit deel is op een groot aantal plaatsen aangevuld om het technologische traject dat „Maroilles”/„Marolles” doorloopt, te karakteriseren.
Cette partie est largement complétée pour caractériser l’itinéraire technologique du «Maroilles»/«Marolles».

Ook wordt verduidelijkt dat „Maroilles”/„Marolles” ten minste 22,5 g vet per 100 g kaas bevat.
Il est également précisé que le «Maroilles»/«Marolles» contient donc au moins 22,5 grammes de matière grasse pour 100 grammes de fromage.

Overeenkomstig artikel 53, lid 1, eerste alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 heeft de Commissie zich gebogen over de aanvraag van Frankrijk tot goedkeuring van een wijziging van het productdossier van de beschermde oorsprongsbenaming „Maroilles”/„Marolles”, die is geregistreerd bij Verordening (EG) nr. 1107/96 van de Commissie (2), als gewijzigd bij Verordening (EG) nr. 1305/2008 van de Commissie (3).
Conformément à l'article 53, paragraphe 1, premier alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, la Commission a examiné la demande de la France pour l'approbation d'une modification du cahier des charges de l'appellation d'origine protégée «Maroilles»/«Marolles», enregistrée en vertu du règlement (CE) no 1107/96 de la Commission (2) tel que modifié par le règlement (CE) no 1305/2008 de la Commission (3).

„Maroilles”/„Marolles” kenmerkt zich door:
Le «Maroilles»/«Marolles» se caractérise par:

„Maroilles”/„Marolles” is dus een echte streekkaas, zoals ook blijkt uit de overwegingen in de uitspraak van het gerecht van eerste aanleg van Château-Thierry van 17 juli 1955: „De in dit gebied geproduceerde kaas ontleent zijn waarde derhalve aan de melk die wordt gebruikt, aan de bijzondere bacteriële flora van het gebied, aan de speciale rijpingskelders en aan de ondergrond. Deze elementen geven de kaas een uiterlijk en speciale smaak die niet in een andere streek kunnen worden verkregen.”
Le «Maroilles»/«Marolles» est donc un véritable fromage lié à son territoire comme en atteste dans ses attendus, le jugement du 17 juillet 1955 du tribunal de première instance de Château-Thierry: «le fromage fabriqué dans cette région tire donc sa valeur du cru du lait, de la flore bactérienne particulière à la région, des caves d’affinage spéciales à son sous-sol pour en faire un fromage d’un aspect et d’un goût spécial impossible à obtenir dans une autre région.».