fermentação propiónica oor Frans

fermentação propiónica

Vertalings in die woordeboek Portugees - Frans

fermentation propionique

voorbeelde

Essa maturação exige um saber-fazer complexo na realização das diferentes fases, implicando o controlo de diferentes parâmetros (cinética, temperatura, higrometria, duração) que permitem o desenvolvimento de fermentações propiónicas.
Cet affinage mobilise un savoir-faire complexe dans la conduite des différentes phases, nécessitant la maîtrise des différents paramètres (cinétique, température, hygrométrie, durée) permettant le développement des fermentations propioniques.

Essa maturação exige um saber-fazer complexo na realização das diferentes fases, implicando o controlo de diferentes parâmetros (cinética, temperatura, higrometria, duração) que permitem o desenvolvimento de fermentações propiónicas
Cet affinage mobilise un savoir-faire complexe dans la conduite des différentes phases, nécessitant la maîtrise des différents paramètres (cinétique, température, hygrométrie, durée) permettant le développement des fermentations propioniques

Além disso, a proibição de alimentos fermentados permite nomeadamente assegurar, durante a fase de maturação, o bom desenrolar das fermentações propiónicas que estão na origem das aberturas na pasta e dos aromas característicos.
Par ailleurs l’interdiction des aliments fermentés permet notamment d’assurer, durant la phase d’affinage, le bon déroulement des fermentations propioniques à l’origine des ouvertures de la pâte et d’arômes caractéristiques.

É um queijo de pasta firme, cozido e prensado, de cor marfim a amarelo-pálido, apresentando obrigatoriamente aberturas de dimensão que vão do tamanho de uma ervilha ao de uma cereja, bem como aromas e sabores característicos, nomeadamente decorrentes de fermentações propiónicas
C’est un fromage à pâte ferme, cuite, pressée, de couleur ivoire à jaune pâle, présentant obligatoirement des ouvertures de dimension allant de la grosseur d'un pois à celle d'une cerise et présentant des arômes et des saveurs caractéristiques, notamment de fermentations propioniques

É um queijo de pasta firme, cozido e prensado, de cor marfim a amarelo-pálido, apresentando obrigatoriamente aberturas de dimensão que vão do tamanho de uma ervilha ao de uma cereja, bem como aromas e sabores característicos, nomeadamente decorrentes de fermentações propiónicas.
C’est un fromage à pâte ferme, cuite, pressée, de couleur ivoire à jaune pâle, présentant obligatoirement des ouvertures de dimension allant de la grosseur d'un pois à celle d'une cerise et présentant des arômes et des saveurs caractéristiques, notamment de fermentations propioniques.

A maturação, que exigiu o desenvolvimento de um saber-fazer particular, deve ser realizada, em parte, em caves quentes para permitir a formação das aberturas na pasta decorrentes da fermentação (da dimensão de uma ervilha até à de uma cereja), bem como o desenvolvimento de aromas e sabores característicos das fermentações propiónicas
L’affinage, pour lequel un savoir-faire particulier s’est développé, doit être réalisé en partie en caves chaudes pour permettre la formation des ouvertures d’origine fermentaires dans la pâte (de la taille d’un pois à une cerise) ainsi que le développement d’arômes et de saveurs caractéristiques des fermentations propioniques

A maturação, que exigiu o desenvolvimento de um saber-fazer particular, deve ser realizada, em parte, em caves quentes para permitir a formação das aberturas na pasta decorrentes da fermentação (da dimensão de uma ervilha até à de uma cereja), bem como o desenvolvimento de aromas e sabores característicos das fermentações propiónicas.
L’affinage, pour lequel un savoir-faire particulier s’est développé, doit être réalisé en partie en caves chaudes pour permettre la formation des ouvertures d’origine fermentaires dans la pâte (de la taille d’un pois à une cerise) ainsi que le développement d’arômes et de saveurs caractéristiques des fermentations propioniques.

Finalmente, a recolha do produto, a sua armazenagem e a sua maturação por afinadores que utilizam morges naturais bem como madeira de picéa (recurso local abundante) como suporte e que dominam as cinéticas de maturação particulares, permitem revelar as características organolépticas do Gruyère, nomeadamente as aberturas na pasta, bem como os aromas e sabores característicos das fermentações propiónicas.
Enfin, la prise en charge du produit, son stockage et son affinage par les affineurs ayant recours à des morges naturelles ainsi qu’au bois d’épicéa (ressource locale abondante) comme support et maîtrisant les cinétiques d’affinage particulières permettent de révéler les caractéristiques organoleptiques du Gruyère, notamment les ouvertures de la pâte ainsi que les arômes et des saveurs caractéristiques des fermentations propioniques.

Finalmente, a recolha do produto, a sua armazenagem e a sua maturação por afinadores que utilizam morges naturais bem como madeira de picéa (recurso local abundante) como suporte e que dominam as cinéticas de maturação particulares, permitem revelar as características organolépticas do Gruyère, nomeadamente as aberturas na pasta, bem como os aromas e sabores característicos das fermentações propiónicas
Enfin, la prise en charge du produit, son stockage et son affinage par les affineurs ayant recours à des morges naturelles ainsi qu’au bois d’épicéa (ressource locale abondante) comme support et maîtrisant les cinétiques d’affinage particulières permettent de révéler les caractéristiques organoleptiques du Gruyère, notamment les ouvertures de la pâte ainsi que les arômes et des saveurs caractéristiques des fermentations propioniques

O «Emmental français est-central» distingue-se por um perfil de fermentação tipicamente propiónico, uma lipólise reduzida e uma proteólise mais intensa do que os ementais franceses termizados, produzidos fora da região «est-central».
L’Emmental Français est-central se distingue par un profil fermentaire typiquement propionique, une lipolyse réduite et une protéolyse plus intense que les emmentals français thermisés, fabriqués en dehors de la région «Est-central».

O uso dos ácidos láctico, fórmico, propiónico e acético só pode ser autorizado na ensilagem se as condições meteorológicas não permitirem a fermentação adequada.
L'utilisation d'acides lactique, formique, propionique et acétique pour la production d'ensilage n'est autorisée que si les conditions climatiques ne permettent pas une fermentation suffisante.

O uso dos ácidos láctico, fórmico, propiónico e acético só pode ser autorizado na ensilagem se as condições meteorológicas não permitirem a fermentação adequada
L'utilisation d'acides lactique, formique, propionique et acétique pour la production d'ensilage n'est autorisée que si les conditions climatiques ne permettent pas une fermentation suffisante

O uso dos ácidos láctico, fórmico, propiónico e acético só pode ser autorizado na ensilagem se as condições meteorológicas não permitirem a fermentação adequada.
L'utilisation d'acides lactique, formique, propionique et acétique pour la production d'ensilage n'est autorisée que si les conditions météorologiques ne permettent pas une fermentation suffisante.

Quando as condições climáticas não permitirem uma fermentação adequada, o organismo ou autoridade de controlo pode autorizar o uso de ácidos láctico, fórmico, propiónico e acético na produção de ensilagem.
Lorsque les conditions météorologiques ne permettent pas une fermentation suffisante, l'autorité ou l'organisme de contrôle peut autoriser, pour la production d'ensilage, l'utilisation d'acide lactique, formique, propionique et acétique.

O ácido propiónico e os seus sais podem estar presentes em determinados produtos fermentados como resultado dos processos de fermentação em condições de boas práticas de fabrico
La présence d’acide propionique et de ses sels est admise dans certains produits fermentés obtenus par un processus de fermentation conforme aux bonnes pratiques de fabrication.