I allmänhet odlas ung, sandig jord med sent mognande blå druvsorter, som cabernet sauvignon, även druvsorten syrah, som mognar under den andra tiodagarsperioden i september – tidiga druvsorter, såsom merlot, odlas däremot i lerig jord, för att uppnå bästa möjliga tekniska mognad och polyfenolhalt.
Generelt dyrkes der i unge sandjorde sent modnende røde sorter, såsom Cabernet Sauvignon, eller endda sorten Syrah, som modnes i de 10 midterste dage i september, hvorimod de tidlige sorter, såsom Merlot, dyrkes i lerjord for at opnå optimal teknologisk modenhed og polyfenolindhold.Eurlex2019 Eurlex2019