Kohlkopf oor Bulgaars

Kohlkopf

Vertalings in die woordeboek Duits - Bulgaars

зелка

naamwoord

Blitze treffen uns nicht wie ein Baseball oder ein Kohlkopf.
Мълнията не удря някого, все едно е бейзболна топка или зелка.

voorbeelde

Selbst ein Kohlkopf gewinnt an Reife.
Дори зелките узряват.

Der Kohlkopf ist flach, die Blätter sind im oberen Teil kompakt und im unteren Teil in Abhängigkeit von den Anbaubedingungen etwas lockerer.
Зелките на „Varaždinsko zelje“ са плоски и сбити в горната си част и, в зависимост от условията на отглеждане, рехави в долната.

Der Erntehelfer entscheidet je nach Größe des Kohlkopfes, ob der Kohl als Ganzes in den Gärbottich eingelegt oder gehobelt wird.
Берачът преценява според големината на зелките дали те да бъдат поставени във вани за мариноване или да бъдат настъргани.

Wie ein kleiner Kohlkopf.
Той е малка зелчица.

Der Kohlkopf wird von der Wurzel abgeschnitten, von den äußeren Blättern befreit und geputzt, bevor er geschnitten wird.
Зелките се отделят от корените, външните листа се отстраняват, а останалата част се почиства, преди да бъде нарязана.

Es erstaunte sie immer wieder über die Maßen, dass all die winzigen Samenkörner, die sie verkaufte, die Fähigkeit besaßen, sich in etwas ganz Wunderbares zu verwandeln – eine Mohrrübe, einen Kohlkopf oder gar eine mächtige Eiche.
За нея било удивително, че всяко малко зрънце, което продава, има способността да се превърне в нещо чудно—морков, зеле и дори огромно дъбово дърво.

Um die charakteristischen langen, feinen weißen Streifen zu erhalten, muss nicht nur die geeignete Kohlsorte ausgewählt werden und die Ernte bei optimaler Reife erfolgen, sondern die Kohlköpfe müssen auch sorgfältig verarbeitet werden.
За да се получат характерните дълги, тънки и бели ивици, е необходимо да се избере подходящ сорт зеле, събирането на реколтата да се извърши на оптималния етап на зрялост и освен това зелето да е преминало през надлежна предварителна обработка.

Und Kohlköpfe.
И зелки.

Als man noch als Großfamilie zusammenlebte, wurden beim kimjang mitunter gut und gern 100 Kohlköpfe verarbeitet!
При по–големите семейства, които живеели заедно, за приготвянето на туршията понякога били необходими около сто зелки!

Die Schritte der Verarbeitung der Kohlköpfe zu Sauerkraut (Schneiden, Einsalzen, Gärung) und des Kochens (für gekochtes Sauerkraut) erfolgen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet.
Етапите на преработка на зелето за производството на кисело зеле (нарязване, осоляване, ферментация) и етапите на готвене (за вареното кисело зеле) се извършват в определения географски район.

Aufgrund der sehr großen Heterogenität und vertikalen Differenzierung des Bodens fällt die Ernte sogar innerhalb kleiner Gebiete ganz unterschiedlich aus, sodass die Kohlköpfe ein Gewicht von 2 kg bis zu 17 kg aufweisen können. Kleinere Köpfe, die während der Wachstumsphase mit weniger Feuchtigkeit aus dem Boden versorgt werden, behalten einen ausgesprochen kräftigen Geschmack und werden mit größeren Köpfen mit einem weniger ausgeprägten Geschmack gemischt, wodurch das Erzeugnis nach der Gärung seinen Geschmack auf natürliche Weise entfalten kann.
Поради голямата разнородност и вертикалната структура на подпочвения слой реколтата варира значително дори върху малки площи, като зелките са с тегло от 2 до 17 kg; по-малките зелки, които получават по-малко влага от почвата през вегетационния период, имат изразен пикантен вкус и смесването им с по-големите зелки, чийто вкус е по-слабо изразен, по естествен начин извежда на преден план вкуса на продукта след ферментацията.

Die Innenblätter eines reifen Kohlkopfes sind gelblich weiß.
При достигане на технологична зрялост вътрешната част на зелките добива жълтеникавобял цвят.

Die Differenzierung und Heterogenität des Unterbodens führt zu Schwankungen beim Erntegut, wodurch die Kohlköpfe ein Gewicht von 2 kg bis 17 kg aufweisen können.
Структурата и разнородността на подпочвения слой водят до различия в реколтата, като теглото на зелките варира от 2 до 17 kg.

Der Kohlkopf hat einen besonders langen Stiel, der in dem abgegrenzten geografischen Gebiet allgemein als „kocen“ bezeichnet wird, und viele dünne, durchscheinende und sehr biegsame Blätter mit dünnen Adern.
Зелката има изключително дълго стебло, познато разговорно като „кочан“ в определения географски район, с много тънки, почти прозрачни, много меки листа, с тънки листни жили.

Die tiefe Verwurzelung der Kastanie im Bewusstsein der Bewohner zeigt sich auch daran, dass die neugeborenen Kinder hier nicht wie sonst in Italien unter einem Kohlkopf „gefunden“ werden, sondern im hohlen Stamm eines alten Kastanienbaums.
И накрая, за да се добие представа доколко кестенът е тясно свързан с Lunigiana, достатъчно е да си припомним факта, че тук децата не никнели под зелките, нито пък ги донасял щъркелът, а били намирани в кухия дънер на стар кестен.

Ein scharfkantiger Stein flog an seinem Kopf vorbei, und ein verfaulter Kohlkopf zerplatzte an Ser Mandons Schild.
Един ръбат камък прелетя край главата му, някаква гнила зелка се пръсна в щита на сир Мандън.

Dank des ausgeprägten erdig-kräftigen Geschmacks der kleineren Kohlköpfe müssen bei der Herstellung von „Stupavské zelé“ keine weiteren Zutaten, Gewürze oder Konservierungsmittel zugesetzt werden, was in anderen Regionen nicht der Fall ist.
За разлика от практиката в други региони, когато се произвежда „Stupavské zelé“, не е необходимо да се добавят други съставки, подправки или консерванти благодарение на изразения землисто-пикантен вкус на по-малките зелки.

Er muss so aussehen, als wüsste er nicht, dass es solche Dinge wie Großmütter und Kohlköpfe gibt.
Той трябва да се държи така, сякаш не подозира, че на света съществуват такива неща като баби и зелки.

Seine Ursprünge und seine besondere Stellung werden durch das Wappen der Gemeinde Vidovec bestätigt, auf dem ein Kohlkopf der Sorte „Varaždinsko zelje“ zu sehen ist.
За оригиналността и особеността на продукта свидетелства и гербът на община Vidovec, на който е изобразена зелка „Varaždinsko zelje“.

Schließlich sehe ich diesen schimmeligen Kohlkopf dort sitzen und ich schwöre, er starrt mich an.
Така че най-накрая да видя този плесенясал главата на зеле седи там,

Im nächsten Schritt bestimmen die richtige Form des Einsalzens (Menge und Verteilung des Salzes) und die vollständig natürliche Gärung des Kohls unter den klimatischen Bedingungen des Elsass und unter Einwirkung der Milchsäurebakterien der Kohlköpfe und der Gärbehälter die organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses „Choucroute d’Alsace“: leicht säuerlicher Geschmack und leicht knackige Textur.
Овладяването на процеса на осоляване (количество, разпределение на солта), а след това и напълно естествената ферментация на зелето при елзаските климатични условия и под въздействието на млечнокиселата флора на зелето и във ферментационните съдове определят органолептичните характеристики на „Choucroute d’Alsace“: леко кисел вкус и леко хрупкава консистенция.

Viel kann man ja nicht in so einem Kohlkopf verstecken.
В една зелка не може да се скрие много нещо.