Die Ernte erfolgt entweder von Hand oder maschinell, nachdem die Knollen ihren handelsfähigen Reifegrad erreicht haben; diesen physiologischen Zustand erkennt man am Vergilben der oberirdischen Pflanzenteile, am Welken der Blätter und an der Härte der Knollen.
Събирането на реколтата се извършва ръчно или механично, след като клубените достигнат степен на зрялост, при която могат да бъдат предлагани на пазара. Белезите, по които може да се определи моментът на събирането, са пожълтяване на надземната част на растението, окапване на листата и втвърдяване на клубените.EurLex-2 EurLex-2