aufgehen von teig oor Engels

aufgehen von teig

Vertalings in die woordeboek Duits - Engels

leavening of dough

voorbeelde

Das Innere ist weiß, durchsetzt von kleinen, unregelmäßigen Löchern, die sich beim Aufgehen des Teigs bilden, während die Kruste von ungleichmäßiger Farbe ist, die von Dunkelgelb bis Gold reicht.
The inside of a baked ‘Varaždinski klipič’ is white in colour, interspersed with small, irregular holes formed when the dough rises, while the outer surface of its crust takes on an uneven colour ranging from a dark-yellow to golden colour.

Die fertigen Kekse sind auf der Schnittseite von hell mit unregelmäßiger Bläschenbildung, die vom Aufgehen des Teigs herrührt, und zeigen ungeschälte Mandeln in beliebiger Verteilung; die Oberseite erhält durch das Backen der Teigrolle eine goldbraune Färbung.
When baked the biscuits are beige on the inside with slightly irregular holes formed as the dough rises, randomly studded with unblanched almonds, while on the outside they are golden, as this was the crust of the strips.

Sie interessiert sich für die organischen Prozesse des Gärens, des Aufgehens (von Teig) und für die entsprechenden, gesellschaftlichen Prozesse der Verbindung von Menschen durch ein bestimmtes Ritual, für das Überleben der Folklore in der alltäglichen und der offiziellen Welt.
She is interested in organic processes such as fermentation, proofing, and also in similar social processes that draw people together such as certain rituals, and standard folklore from both common and high society.

Sowohl in Ägypten als auch in Israel scheint es üblich gewesen zu sein, beim Brotbacken etwas Teig von der Masse aufzuheben, den man säuern ließ und dann als Sauerteig zum Aufgehen einer frischen Teigmasse verwendete.
In Egypt, as in Israel, the primary practice in breadmaking seems to have been to save some dough from a batch, let it ferment, and use the resulting sourdough to leaven a fresh batch.

Wissenschaftler züchten heute Stämme von Bäckerhefen nach ihrer Fähigkeit, Teig aufgehen zu lassen, um Brotlaibe von guter Größe, Beschaffenheit und Geschmack zu produzieren.
Scientists now cultivate strains of baker's yeast for their ability to make dough rise and produce loaves of good height, texture and flavor.

Bei dem Aufgehen von Pizza lockert das Kohlenstoffdioxid den Teig und verdunstet der entstandene Alkohol beim Backen.
In the case of pizza leavening, the carbon dioxide swells the dough and the alcohol is lost during cooking.

Das Aufgehen des Teigs wird in erster Linie von der Temperatur beeinfusst.
The rise of the dough is primarily influenced by the temperature.

Der Teig wird auf natürliche Weise, durch den Gebrauch von Sauerteig, zum Aufgehen gebracht.
As the dough is left to rise for a few hours, the baker preheats the completely conventional oven with beech branches.

Das Aufgehen von Brotteig mit Hilfe von Hefe ist die Folge der Bildung kleiner Kohlensäurebläschen, die im Teig eingeschlossen sind.
The rising of bread dough by the action of yeast is the result of the formation of small bubbles of carbon dioxide that are trapped inside the dough.

Man lasse alles rühren bis sich der Teig vollständig von der Schüssel löst, und stelle diesen, in einer geölten Schüssel, abgedeckt, zum Aufgehen.
Then put the dough into an oiled bowl, covered, and let it rise ... on a hot day simply outside....

Diese Zutaten wurden vermischt, den Teig ließ man aufgehen und gab ihm anschließend die Form kleiner Scheiben mit einem Durchmesser von nicht mehr als 8 cm.
The dough was let to rise and then cut into the form of small discs with a diameter no bigger than 8 cm or slightly more than 3 inches.

Auf der Ausstellung Hrubý domácí produkt (Bruttoinlandsprodukt) in der Galerie der Hauptstadt Prag verschlang ein Teig durch sein Aufgehen einen Büroabfalleimer. Ein anderes Mal lässt S. kleine Laibe aus Teig von einem Auto überfahren, wohl in der Hoffnung, dass Hefepilze Organismen der Zukunft sind und alles überleben, aber noch eher als physische Analogie zwischen dem warmen, aufgehenden Teig und dem lebenden und wachsenden Körper.
One piece of dough, thanks to its leavening, engulfed an office wastebasket at the Gross Domestic Product exhibition in the City Prague Art Gallery (GHMP). Elsewhere, she allows cars to run over small loaves of dough, perhaps in the hope that yeasts are an organism of the future and can survive anything. But it’s more likely that this is a close physical analogy between warm rising bread and a live growing body.

Jesus spricht nie von etwas Steinigem und Unbeweglichem, sondern vom Sauerteig, der den Teig fast unmerklich aufgehen lässt, oder vom Licht der Lampe, das durch alle Tür- und Fensterschlitze dringt, um alles hell zu machen: Bekannte und friedvolle Bilder.
Jesus never talks about something rocklike and unmoving, but the yeast that raises the dough almost imperceptibly, or the light of the lamp that passes through all the cracks of doors and windows to light up everywhere. They are familiar and peaceful images.

50g Mehl, 5 Teelöffel Butter, Zucker, 5 Eigelbe, Eischnee von 5 Eiweißen, 5 Hefen in lauwarmer Milch aufgehen lassen, 2 Messerspitzen Backpulver, ein bisschen Vanillezucker. Kneten bis der Teig gleichmäßig ist (gut verkneten).
50 (units?) flour, 5 tbsp butter, sugar, 5 yolks, 5 egg whites, 5 (units?) yeasts leavened in lukewarm milk, 2 knife tips baking powder, splash of vanilla, knead dough till smooth (knead well).

Die Hefe kann industrielle Hefe (in kleinen Päckchen verkauft) sein, die unter der Verwendung von Melasse (die nach der Verarbeitung von Zuckerrohr, Zuckerrüben usw. übrigbleibende Flüssigkeit) hergestellt wird, oder natürliches Treibmittel, das man über diverse Passagen des Teiges aus Wasser und Mehl erhält, indem man ihn bei einer Temperatur von 25°C unbedeckt lässt. Man kann praktisch als Treibmittel ein Stück des Teiges aus dem vorhergehenden Aufgehen verwenden.
The yeast may be industrial (sold in small pats) which are produced using the molasses (a liquid that remains after the manufacture of cane sugar, sugar beet etc.) or natural which is obtained through the different passages of the dough of water and flour maintaining a room temperature of 25°C. Practically you may use as an yeast, a piece of the risen dough from that previously made.

Dies kann 10 bis zu 20 Stunden dauern (die Zeit ist abhängig von der Triebkraft des Sauerteiges und der Temperatur in der Küche, sollte der Teig sehr langsam aufgehen, hilft es, ihn bei 26°C-30°C warmzustellen).
Proof for 10– 20 hours until it reach the top of the mold(Proofing time depends on room temperature and strength o f the starter, if it rise very slowly, put them on a warm spot witu 26°C-30°C).

Seit 1932 setzt die Familie Fraccaro mit Begeistung und Überzeugung diesen historischen Weg fort. Der Sauerteig ist eine aus der natürlichen Fermentation von Mehl und Wasser gewonnene Mischung, in welcher verschiedene Mikroorganismen enthalten sind, die, mit der Aktivität der Fermentation das "Aufgehen" des Teigs verursachen.
Since 1932, the FRACCARO family has continued this historical course with enthusiasm and conviction.Natural Yeast is a compound obtained from the natural fermentation of flour and water in the presence of various micro-organisms which, by the process of fermentation, cause the dough to "rise".

Zunächst wird der Vorteig angerührt und darf im Warmen ungefähr 2 Stunden aufgehen, dann kommen alle weiteren Zutaten dazu, und die Maschine darf kneten bis ein glatter weicher Teig entsteht der sich gut von der Schüssel löst- so knapp 10 min dauerte es bis ich zufrieden war.
We’ll see. Flechtwerk Starting by mixing the starter it may rise for around two hours, then all other dough ingredients go in and the machine may knead until a smooth dough results- it took nearly 10 min until I was satisfied.

Einige Rezepte finden Sie in dieser Gebrauchsanweisung, geeignet sind aber auch handelsübliche Backmischungen mit bis zu 500g festen Zutaten (ca. 1000g fertiges Brot). – Teig für Brötchen, Pizza usw. mischen, kneten und aufgehen lassen. – Sie können Rezepte mit einem Mehlanteil von ca. 200g - 550g mit 1 1⁄2 TL Hefe bei Weizenmehl bzw. 2 TL bei Broten mit Roggenmehl verwenden.
However, this bread-maker also allows you to use commercially available ready-to-bake mixtures with up to 500g of solid ingredients (for a loaf of up to 1000g). – knead dough for bread rolls, pizza etc., and let the dough rise. – Only recipes with a flour content of 200 – 550g should be used with this bread-maker. Use 1 1⁄2 teaspoons of yeast for wheat flour, and 2 teaspoons for rye flour.

Einige Rezepte finden Sie in dieser Gebrauchsanweisung, geeignet sind aber auch handelsübliche Backmischungen mit bis zu 500g festen Zutaten (ca. 1000g fertiges Brot). – Teig für Brötchen, Pizza usw. mischen, kneten und aufgehen lassen. – Sie können Rezepte mit einem Mehlanteil von ca. 200g - 550g mit 1 1⁄2 TL Hefe bei Weizenmehl bzw. 2 TL bei Broten mit Roggenmehl verwenden.
1000g to 1600g USING THE BREAD-MAKER Your new bread-maker allows you to: - bake breads to various recipes, some of which can be found in the appendix to this manual. However, this bread-maker also allows you to use commercially available readyto-bake mixtures with up to 750g of solid ingredients (for a loaf of up to 1600g). - knead dough for bread rolls, pizza etc., and let the dough rise.

Durch das Glutennetzwerk wird der Teig elastisch und kann das Gas, das von Hefe und –im Falle von Sauerteig – Bakterien bei der Gärung produziert wird, gut halten. Dadurch kann das Gebäck gut aufgehen. Weiterlesen →
The gluten network makes the dough elastic and extensible and makes it possible that the dough can trap and retain gas that yeast and bacteria when using sourdough produces during fermentation. Continue reading →

Die Mischung in eine große Schüssel geben. 300 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig nach dem Kneten wieder in die Schüssel geben und zugedeckt ca. 2 Stunden um das Doppelte aufgehen lassen.
Mix flour, salt, concentrated pear juice, caraway and dry yeast in a bowl. Give in the water and knead to a smooth dough. Cover the dough and let it rise to the double.

Dieses Gas lässt den Teig aufgehen und macht ihn dünn und weich. Während dem Aufgehen ist jedoch eine sowohl lauwarme als auch konstante Temperatur notwendig, da die Eigenschaften der Hefe von Temperaturschwankungen behindert werden, während sie von einer eher hohen Temperatur begünstigt werden.
This gas inflates the dough making it thin and soft; but it is necessary during the leavening that the temperature is warm and constant because the yeast becomes inhibited with a drop in temperature whereas it favours an elevated temperature.

Ab-Tech 2017 ist ein allumfassender und internationaler Event, der sämtliche Prozesse der Wertschöpfungskette einbezieht: von der Lagerung des Produkts bis zur Zubereitung der Rezepte, vom Teig bis zur Verarbeitung (Teilen, Formen, Schneiden) bis hin zum Aufgehen, Backen, Kühlen, Schneiden und abschließenden Verpacken. Und natürlich fehlen auch alle die Prozessqualität betreffenden Dienstleistungen nicht.
Ab-Tech 2017 is a complete and international event able to involve all supply chain processes, from product storage to preparation of recipes, from dough to production (dividing, forming, cutting), right up to leavening, cooking, cooling, cutting and end packaging, naturally including all the services relating to process quality.