mixed acid fermentation oor Spaans

mixed acid fermentation

Vertalings in die woordeboek Engels - Spaans

Fermentación ácido mixta

voorbeelde

In the mixed-acid fermentation, three acids are formed in significant amounts: acetic, lactic, and succinic.
En la fermentación ácido-mixta se forman cantidades significativas de tres ácidos: acético, láctico y succínico.

The sushi we know today has its roots in nare-zushi, which is fish or shellfish mixed with boiled rice and pickled by lactic acid bacteria fermentation to preserve it.
El sushi que conocemos hoy en día tiene su origen en el nare-zushi, que es un pescado o molusco mezclado con arroz hervido y adobado con la fermentación de la bacteria del ácido láctico para conservarlo.

In microbiology, methyl red is used in the Methyl Red (MR) Test, used to identify bacteria producing stable acids by mechanisms of mixed acid fermentation of glucose (cf.
En microbiología, el rojo de metilo se utiliza en la Prueba de Rojo de Metilo (MR), utilizado para identificar bacterias que producen ácidos estables mediante mecanismos de fermentación ácida mixta de glucosa (cf.

It is produced by mixing a fermented apple juice with distilled ethyl alcohol, carbonated water, sugar, citric acid, flavourings, a preservative agent (E 202), caffeine and colouring agents (E 102, E 124).
Se obtiene mezclando zumo de manzana fermentado con alcohol etílico destilado, agua carbonatada, azúcar, ácido cítrico, aromas, un agente conservante (E-202), cafeína y colorantes (E-102, E-124).

A further element characterising this production is the knowledgeable use of sourdough obtained by bakers who, by simply mixing it with water and the flour used for ‘Pane Toscano’, create the conditions for lactic-acid fermentation, resulting in compounds which, during baking, give the bread its typical aroma and flavour.
Otro factor que caracteriza esta producción es la sabia utilización de la levadura madre de masa ácida obtenida por los panificadores que, simplemente mezclando agua y la misma harina empleada para el «Pane Toscano» DOP, consiguen el desarrollo de una fermentación ácido-láctica y la consiguiente formación de compuestos que, durante la cocción, transfieren al pan el aroma y el sabor característicos.

mixing the mince and the added salt, pepper and garlic; wine, sugars, fermentation starter cultures, sodium or potassium nitrate, sodium or potassium nitrite and ascorbic acid and its sodium salt may also be used;
amasado de la carne triturada, añadiéndole sal, pimienta y ajo; pueden utilizarse asimismo vino, azúcares, cultivos de inducción de la fermentación, nitrato de sodio o potasio, nitrito de sodio o potasio, ácido ascórbico y su sal sódica,

mixing the mince and the added salt, pepper and garlic; wine, sugars, fermentation starter cultures, sodium or potassium nitrate, sodium or potassium nitrate and ascorbic acid and its sodium salt may also be used,
amasado de la carne triturada, añadiéndole sal, pimienta y ajo; pueden utilizarse asimismo vino, azúcares, cultivos de inducción de la fermentación, nitrato de sodio o potasio, nitrito de sodio o potasio, ácido ascórbico y su sal sódica,

At present range of products from sour milk is very diverse, they are manufactured in two basic ways: lactic acid fermentation (acidophilus, yogurt) and mixed fermentation - lactic acid and alcohol (yogurt, mare's milk).
En la actualidad gama de productos de leche agria es muy diversa, que se fabrican en dos formas básicas: la fermentación de ácido láctico (acidophilus, yogur) y fermentación mixta - ácido láctico y alcohol (yogur, leche de yegua).

The method can be used for the rapid and simultaneous detection and identification of different species of lactic acid bacteria (S. thermophilus, L. bulgaricus, L. casei, L. acidophilus) in mixed cultures with B. lactis, species usually found in yogurt and fermented milks containing probiotics.
5 El procedimiento permite la rápida y simultánea detección e identificación de diferentes especies de bacterias lácticas (S. thermophilus, L. bulgaricus, L. casei, L. acidophilus) en cultivos mixtos con B. lactis, especies habitualmente presentes en yogur y leches fermentadas que contienen probióticos.

It is also harmful in the same food mix sweet fruits with acid because fermentation problems arise.
También es perjudicial mezclar en la misma comida frutas dulces con ácidas, pues se originan fermentaciones inconvenientes.

The method consists in using acid dough obtained by fermentation with mixed starter cultures containing lactic acid bacteria and reduces the contamination of mycotoxins of bakery products at a rate of more than 20% than other methods.
El método consiste en el uso de una masa ácida obtenida mediante fermentación con cultivos iniciadores que contienen bacterias de ácido láctico. Este método reduce la contaminación de micotoxinas en productos de panadería con una eficacia un 20% mayor que otros métodos.

The new Anchor Co-Inoculant Bacteria 3.2 is a mixed lactic acid bacteria starter culture for malolactic fermentation that offers the following advantages:
Las nuevas Bacterias Anchor Co-Inoculant 3.2 son un cultivo mixto de bacterias lácticas para la fermentación maloláctica que ofrece las siguientes ventajas:

The wines fermented with mixed cultures had lower volatile acidity and ethanol concentration than the control.
Los vinos producidos por cultivos mixtos tuvieron menor acidez volátil y producción de etanol que los correspondientes al control.

Cherry fruits are not acidic for the fermentation process, only 0.35%, therefore, food acids are added to the wort or mixed with other fruits.
Los frutos de cereza no son ácidos para el proceso de fermentación, solo un 0.35%, por lo tanto, los ácidos de los alimentos se agregan al mosto o se mezclan con otras frutas.

Carefully selected, mechanically crushed and then mixed with water, the mistletoe is subjected to lactic acid fermentation, which enables a gentle extraction of the ingredients.
Cuidadosamente seleccionado, machacado mecánicamente y luego mezclado con agua, el muérdago es sometido a fermentación de ácido láctico, lo que permite una extracción suave de los ingredientes.

Their aim is to create mixed fermentation beers with Bretts and wild yeasts, without reaching a high acidity.
Su objetivo es crear cervezas de fermentación mixta con Bretts y levaduras silvestres, sin alcanzar una alta acidez.

The molasses are crushed, mixed with lime and stacked in trays; the mix is then sprayed with a natural mold spore, allowing the fermenting mix to turn grey and fuzzy, becoming citric acid.
La melaza se mezcla con lima y se apila en bandejas. A continuación, esta mezcla en proceso de fermentación se rocía con una espora de moho natural que le da un color grisáceo, hasta que finalmente se convierte en ácido cítrico.

The molasses is crushed, mixed with lime and stacked in trays; the mix is then sprayed with a natural mold spore, allowing the fermenting mix to turn grey and fuzzy, becoming citric acid.
La melaza se mezcla con lima y se apila en bandejas. A continuación, esta mezcla en proceso de fermentación se rocía con una espora de moho natural que le da un color grisáceo, hasta que finalmente se convierte en ácido cítrico.

For example, most diets include vinegar, which is the mixed fermentation product of wine by yeasts and then by acetic acid bacteria.
Por ejemplo, la mayoría de las dietas incluyen vinagre, fruto de la fermentación mixta del vino mediante levaduras y, posteriormente, acetobacter (fermentos acéticos).

However, this is not a major issue since mineral levels of people eating a typical mixed diet are not significantly affected by the phytic acid content in non-fermented soy.
Sin embargo, esto no suele ser importante, pues los niveles de minerales de las personas cuya dieta típica es mixta, no resultan afectados significativamente por el contenido de ácido fítico de la soya no fermentada.

Mixed sugars are suitable as feedstock for fermentation processes used to make products such as ethanol, vitamins and acetic acid.
La mezcla de azúcares es una materia prima adecuada para procesos de fermentación como etanol, vitaminas y ácido acético.

Nine treatments were performed and evaluated their effect on the Base Mix (cattle manure: beer fermentation effluent, 1:1, m/m) in terms of pH and acidity mainly.
Se trabajaron 9 tratamientos y se evaluó su efecto sobre la Mezcla Base (estiércol de ganado vacuno:efluente de fermentación cervecera, 1:1, m/m) en lo que respecta a pH y acidez principalmente.

In the preparation of sourdough, water is usually mixed with flour and this mixture is then normally left to ferment using lactic or acetic acid bacteria or yeast.
Para preparar la levadura natural, hay que mezclar básicamente agua con harina y, a continuación, dejar fermentar la masa, por lo general gracias a las bacterias lácteas o acéticas o a los fermentos.

Variables such as fermentation system (open, closed, submerged or dry), mix of beans collected at different moments, ambient temperature, water quality, hygiene, incomplete mucilage removal, and fermentation time irreversibly influence final quality attributes including flavor, acidity and notes.
Variables como sistema de fermentación (abierto, cerrado, sumergido o seco), mezcla de granos recogidos en distintos momentos, temperatura ambiente, calidad del agua, higiene, desmucilaginado incompleto y tiempo de fermentación influyen de manera irreversible en los atributos finales de calidad del grano, tales como sabor, acidez y notas.