Ginette Mathiot oor Frans

Ginette Mathiot

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Ginette Mathiot

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Clotilde was also part of the team that translated the French homecook's bible by Ginette Mathiot, Je sais cuisiner, into English: I Know How to Cook was published in 2009.
Clotilde a également participé à la traduction en anglais du grand classique de Ginette Mathiot, Je sais cuisiner, publiée en 2009 chez Phaidon sous le titre I Know How to Cook.

The eternal Ginette Mathiot, my first recipe book, where I learned everything, an old comic book that I have been dragging since my childhood, the little books “10 recipes” from Éditions de l’Epure, and all the cookbooks of Anne Sophie Pic.
L’éternel Ginette Mathiot, mon premier livre de recettes, où j’ai tout appris, un vieux livre de pâtisserie en BD que j’ai traîné depuis mon enfance, les petits livres “10 recettes” des éditions de l’Epure, et tous les livres de cuisine d’Anne Sophie Pic

Consequently, a long lasting revolution took place with the French etiquette under the influence of table manners from Italy. The broad utilization of the fork, thanks to Catherine of Medici, the use of individual Faenza plates as well as glass stemware from Venice came to replace medieval metal goblets. These refinements led to the flourishing of silverware and Limoges china, then much later, via houseware shows that helped to acquaint a vast majority of households with bourgeois cooking through a bestseller: « Je sais cuisiner», by Ginette Mathiot.
Une révolution durable s’inscrivit alors dans l’étiquette française que les manières de table d’Italie nourrissaient, avec la généralisation de la fourchette à deux dents, grâce à Catherine de Médicis, les assiettes individuelles (en faïence de Faenza) et l’utilisation des verres importés de Murano qui remplaceront les hanaps en métal du Moyen-Age. On comprendra le début du raffinement et l’essor de l’orfèvrerie, de la porcelaine de Limoges, puis, bien plus tard, la démocratisation, par les Arts ménagers, de la naissance de la cuisine bourgeoise accessible à tous dès 1932 avec la publication de “Je sais cuisiner” de Ginette Mathiot.