These can be recognised by their colour (which is less intense), feel (taut skin that tears when squeezed) and shape (more curved than usual).
Under förpackningsprocessen sorterar producenterna bort de pepparfrukter som, mot bakgrund av deras erfarenhet och traditionella kunnande, inte bör saluföras under ursprungsbeteckningen, särskilt de frukter som har en tendens att bli för starka, vilka känns igen på färgen (mindre intensiv), på hur de känns (sträckt skal som spricker vid tryck) samt på formen (krokigare än normalt).EurLex-2 EurLex-2