On tärkeää panna merkille teoksessa ”La valle del Colvera” (Mazzoli, Maniago, 1973) esitetty viittaus ”Pitinaan” ja sen erityisominaisuuksiin: ”... Pitina valmistettiin lampaan- ja vuohenlihasta” sekä yksityiskohtaisempi kuvaus teoksessa ”Civiltà contadina del Friuli – architettura spontanea e lavoro a Navarons” (Talonpoikaiselämä Friulissa – perinteinen arkkitehtuuri ja työ Navaronsin kylässä), joka julkaistiin vuonna 1979: ”Pitina on lampaan, pässin, kutun, pukin tai vuorikauriin lihasta pyöritelty lihapulla (halkaisija 8 cm ja paksuus 3 cm).
It is also important to note the reference to ‘Pitina’ and its specific characteristics in the book ‘La valle del Colvera’ (Mazzoli, Maniago, 1973): ‘... Pitina was made from sheep and goat meat ...’, as well as the more detailed description found in the book ‘Civiltà contadina del Friuli — architettura spontanea e lavoro a Navarons’ (Peasant life in Friuli — spontaneous architecture and work in Navarons) published in 1979: ‘Pitina is a rolled ball (eight centimetres in diameter and three centimetres thick) of sheep, ram, she-goat, he-goat or chamois meat.eurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20