«Le lien géographique du marron avec la région du Mugello, zone particulièrement consacrée à la culture du châtaignier à fruit, provient principalement du fait que les écotypes locaux de châtaigniers, tous apparentés à la variété “Marrone Fiorentino”, et qui se sont reproduits dans cette zone par voie agamique depuis des siècles (comme en témoigne la présence de nombreux arbres séculaires), sont génétiquement adaptés au milieu local (terres, climats, techniques de culture, etc.). De ce fait, ils forment un binôme inséparable et donnent aux marrons produits dans cette région des caractéristiques propres qui permettent de les distinguer parfaitement de ceux produits dans d’autres zones.
«Ο γεωγραφικός δεσμός του κάστανου με το Mugello, ζώνη ιδιαιτέρως στραμμένη προς την καλλιέργεια της καρποφόρου καστανιάς, προκύπτει κυρίως από το γεγονός ότι οι τοπικοί οικότυποι καστανιάς, που όλοι ανάγονται στην ποικιλία Marrone Fiorentino, οι οποίοι παράγονται με αγαμογονικό τρόπο στην περιοχή εδώ και πολλούς αιώνες (όπως μαρτυρεί η παρουσία πολυάριθμων αιωνόβιων δέντρων), εκτός από το ότι είναι γενετικώς προσαρμοσμένοι στο τοπικό τους περιβάλλον (εδάφη, κλίμα, τεχνικές καλλιέργειας κ.λπ.), σχηματίζουν με αυτό ένα αδιάρρηκτο ζεύγος και προσδίδουν στα παραγόμενα κάστανα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που τα καθιστούν πλήρως διακριτά από αυτά άλλων περιοχών.eurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20