Cette méthode d’évaluation des carcasses inclut, sans s’y limiter, une évaluation des caractéristiques de maturité en ce qui concerne la couleur et la texture du muscle long dorsal, les os et l’ossification du cartilage, ainsi qu’une évaluation des qualités organoleptiques attendues, portant notamment sur les caractéristiques spécifiques de la graisse intramusculaire et sur la fermeté du muscle long dorsal
De Raad heeft ook de datum van toepassing van de verordening verschoven van # juli # naar # juli #, behalve voor artikel #, lid #, waarvoor de datum van toepassing # januari # is (artikeloj4 oj4