Il colore di questi spumanti è rosato più o meno intenso, quindi va da rosato chiaro a cerasuolo più o meno intenso per il tipo Piemonte rosato; l’odore è caratteristico, delicato, gradevole, con note fruttate più evidenti nelle tipologie con indicazione di vitigno; sono spumanti dotati di percepibile sapidità, armonici e più vellutati nella tipologia Piemonte rosato, con un residuo zuccherino da pas dosé a demi-sec, la spuma è fine, persistente.
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