malsheid oor Engels

malsheid

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Engels

softness

naamwoord

mellowness

naamwoord

tenderness

naamwoord

Het vlees wordt gekenmerkt door zijn fijne textuur, sappigheid en malsheid.
The meat is characterised by its fine texture, succulence and tenderness.

voorbeelde

Hij wist hoe hij een stuk vis moest braden zonder het te laten aanbranden en de malsheid te behouden.
He knew how to sear a piece of fish without burning it, while still keeping it tender inside.

Bij de uitvoering van het productdossier in de afgelopen jaren is namelijk gebleken dat een te laag vochtgehalte (< 12 %) de productkwaliteit niet ten goede komt; bij de ondergrens van 10 % zijn er meer gebroken bonen en moeten de bonen langer worden gekookt; omgekeerd is een hoger vochtgehalte (van 17 %) gunstig voor het kookproces en de malsheid van de bonen.
Following application of the specification over a number of years, it has emerged that product quality is adversely affected when the moisture content is too low (< 12 %). At 10 %, there are more broken beans and the cooking time is longer. Conversely, a higher moisture content has a positive effect on the cooking and tenderness of the beans.

De aard van de voeding (met name het belang van de weidegang) en de verplaatsingen op de graslanden bevorderen de fijnheid en malsheid van het vlees.
The nature of the feed (in particular the importance of grazing) and the movements of the animals in the grassland contribute to the fine and tender quality of the meat.

De „Walbecker Spargel” dankt zijn fijne vezels, de uitgesproken, wat notige smaak van zijn scheuten en de malsheid en de mooie vorm daarvan aan de ideale bodemkenmerken van de Walbeck-streek, alsmede aan het klimaat in het dal van de Nederrijn.
The asparagus spears’ fine fibre structure, their nutty and intensive taste and their tenderness and straight growth are the result of the ideal soil conditions in the Walbeck area and the climatic conditions in the Lower Rhine Plain.

Het gebruik van dit ingrediënt en het toepassen van de traditionele productiemethode (in het bijzonder tijdens het drogen en persen) geven het eindproduct zijn karakteristieke sappigheid en malsheid;
The use of this ingredient and adherence to the traditional production method (in particular during drying and pressing) give the finished product its distinctive succulence and tenderness.

Deze houderijmethode leidt ertoe dat bijzondere lammeren worden geproduceerd die qua bevleesdheid en malsheid van hun vlees zeer karakteristiek zijn.
This system results in the production of distinctive lambs with certain characteristics in terms of conformation and meat tenderness.

Zo worden bij voorbeeld de malsheid en het delicate karakter van het vlees vaak in het licht gesteld
Its tenderness and the delicacy of the meat, for example, are often highlighted

Het is aan het gebruik van deze grondstof en de toepassing van de traditionele productiemethode- vooral met betrekking tot het hakken, pekelen en roken- dat de uitzonderlijke malsheid en sappigheid van kiełbasa myśliwska moeten worden toegeschreven
The use of such raw materials and conformity to the traditional method of production, with special regard to the stages of mincing, curing and smoking, ensures that kiełbasa myśliwska is exceptionally tender and succulent

Deze perioden kunnen worden ingekort door toepassing van elektrische stimulatie onder hoogspanning, waardoor het risico van koudekrimp vermindert, of door het karkas aan de heup op te hangen, wat de malsheid van het vlees bevordert.
These periods may be reduced by the application of high voltage electrical stimulation as these reduce the risk of cold shortening, or hip suspension, which improves the tenderness of the meat.

Wanneer het blancheren daarentegen van kortere duur is, heeft dit geen gevolgen voor de textuur van het product, dat zijn malsheid krijgt door de daaropvolgende thermische behandeling.
Conversely, blanching for a shorter period does not affect the texture of the product, which is guaranteed its softness by the subsequent thermal treatment.

Uit vergelijkende smaakproeven met een gewone droge witte boon is gebleken dat aan de „Lingot du Nord” de voorkeur wordt gegeven vanwege zijn witte kleur, zijn dunne schil, zijn malsheid, zijn zachte textuur, zijn kenmerkende, niet-melige smaak, zijn homogene grootte en het geringe aantal afwijkingen.
Tasting tests comparing ‘Lingot du Nord’ with standard dried white beans have established a preference for ‘Lingot du Nord’ on account of their white colour, fine skin, melt-in-the-mouth, tender texture, typical, non-floury flavour, even size and low incidence of imperfections.

Deze proteolytische activiteit op de textuur en met name de malsheid van de ham wordt gestimuleerd door alle werkwijzen voor het zouten en rijpen van het vlees.
This proteolytic activity which affects the texture and, in particular, the tenderness of the ham, is encouraged by all the curing processes carried out.

Op de snij schaal ligt een lendestuk, puur rundvlees, bloederig en vol spieren, maar gefokt op malsheid.
On the carving tray there is a sirloin, pure meat, bloody and muscular but bred for tenderness.

Bij het sorteren worden uitsluitend asperges met een witte steel en een witte of violette kop en van voldoende grote afmetingen geselecteerd, zodat de malsheid is gegarandeerd.
Sorting ensures that only asparagus of a large size with white shoots and white or purple tips, indicators of tenderness, are selected.

Deze specifieke fysisch-chemische kenmerken van het vlees hebben invloed op de smaakeigenschappen en hebben ertoe geleid dat het vlees bekendstaat om de sappigheid, malsheid en intense smaak bij het bereiden.
The meat's specific physical and chemical characteristics have an impact on its organoleptic properties and make it renowned for its juiciness, tenderness and intensive taste when cooked.

Het vlees wordt gekenmerkt door zijn fijne textuur, sappigheid en malsheid.
The meat is characterised by its fine texture, succulence and tenderness.

Op de vraag waarom zij ervoor hadden gekozen om “Dalmatinska pečenica” te kopen, antwoordde 85,29 % van de respondenten dat “Dalmatinska pečenica” van vergelijkbare producten verschilde in termen van de kwaliteit (smaak, aroma, geur, malsheid).
When asked why they had chosen to buy ‘Dalmatinska pečenica’, fully 85,29 % of respondents said that ‘Dalmatinska pečenica’ differed from similar products in terms of its quality (taste, aroma, smell, tenderness).

„Met het oog op een betere malsheid van het vlees van mannelijke dieren — die een mindere (intramusculaire) vetopslag hebben dan vrouwelijke dieren — moet de rijpingstijd van de karkassen van mannelijke dieren minstens vier dagen duren voor het voorkwartier en tien dagen voor het achterkwartier.”
‘As males tend to deposit less fat, including intramuscular fat, than females and their carcasses thus need to be tenderised, the forequarters of males must be aged for at least four days and their hindquarters for at least 10 days.’

Bovendien ziet de eindverbruiker het verwerkte vleesproduct niet als vlees van een geslacht dier en kan hij, voor het merendeel van de verwerkte vleesproducten, de intrinsieke kenmerken van het oorspronkelijk vlees (vetgehalte, kleur, malsheid, rassoort en zeer vaak zelfs de diersoort - varken/rund/gevogelte) - niet herkennen.
In addition, the ultimate consumer does not "perceive" the processed meat product as resulting from a slaughtered animal and is not able, for a large part of processed meat products, to see the intrinsic qualities of the originating meat (leanness, colour, tenderness, type of breed and very often even the type of species - pork/beef/poultry).

De lichte kleur van het vlees die veroorzaakt wordt door een minder ontwikkelde spierkleur, de verhoogde malsheid en fijne varkenssmaak kunnen allemaal toegeschreven worden aan deze tragere groei.
Lightness in meat colour due to less developed muscle colour and an increased tenderness and delicate pork flavour can all be attributed to this slower growth.

De kilte van het met ijs dooraderde marmer werd onmiddellijk verdrongen door de warme zomerse malsheid van gras.
The chill of the ice-veined marble was immediately replaced by the warm summer softness of grass.

In de leeftijdsgroep tot 10,4 jaar vertonen de snijweerstand en de malsheid van het vlees van de Fleckvieh-koe juist een verbetering.
In the following age group, up to 10,4 years, the shear force value and tenderness of the meat are found to improve.