karamelliseren oor Frans

karamelliseren

Door verhitting, suiker omzetten tot karamel

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Frans

caraméliser

werkwoord

Door verhitting, suiker omzetten tot karamel

En zo te zien wil Tornado z'n crème brûlée karamelliseren.
Et on dirait que le vieux Tornado veut caraméliser sa crème brûlée.

voorbeelde

Het bakken in een droge oven, in open vormen, zorgt ervoor dat de suikers karamelliseren en dat er reacties plaats hebben die bijdragen aan het bruin kleuren van de korst.
La cuisson au four sec dans des plats ouverts déclenche la caramélisation des sucres et provoque des réactions participant à la couleur brune de la croûte.

Alleen de korst kan karamelliseren.
Seule, la croûte caramélise.

Bij deze wijze van koken wordt karamellisering van de suikers voorkomen.
Cette méthode de brassage empêche la caramélisation des sucres.

Ter bevordering van de karamellisering mogen zuren, basen en zouten worden toegevoegd, met uitzondering van ammoniumverbindingen en sulfieten.
Pour favoriser la caramélisation, on peut employer des acides, des alcalis et des sels, à l’exception des dérivés d’ammonium et des sulfites.

Bij deze wijze van koken wordt karamellisering van de suikers voorkomen
Cette méthode de brassage empêche la caramélisation des sucres

Bij deze wijze van koken wordt karamellisering van de suikers voorkomen.”
Cette méthode de brassage empêche la caramélisation des sucres.»

En zo te zien wil Tornado z'n crème brûlée karamelliseren.
Et on dirait que le vieux Tornado veut caraméliser sa crème brûlée.

Algauw vulde de geur van karamelliserende uien, knoflook en rundvlees de keuken en besloegen de ramen.
Bientôt, les odeurs de bœuf, d’ail et d’oignons caramélisés emplirent la cuisine, embuant les vitres.

Laat de suiker karamelliseren.
Laissez le sucre caraméliser.

De condensatiereactie tussen een gedeelte van deze suikers en de eiwitten in de peulen, het karamelliseren van de suiker tijdens het drogen en het malen van de paprika's en de oliën die zich in de zaden bevinden, zorgen voor de warme kleur van „Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény” terwijl de zoete, fruitige smaak de weerspiegeling is van een harmonieuze „pentatonische” smaakreeks (zoet, zuur, zout, bitter en scherp).
La couleur profonde caractéristique du «Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény» et sa saveur douce et fruitée reflétant l'harmonie des saveurs (sucré, aigre, salé, amer et âcre) proviennent d'une réaction de condensation entre une partie de ces sucres et la teneur en protéines des gousses, ainsi que de la caramélisation du sucre lors du séchage et de la mouture, et de l'huile contenue dans les graines.

Om mede op basis van koude most te brouwen is het niet nodig een ketel met een stoommantel te gebruiken aangezien de suikers niet karamelliseren wanneer de most op lage temperatuur wordt bereid.
L’obligation d’utiliser des bouilloires à moût équipées d’une chemise à vapeur ne s’applique pas dans le cas des hydromels non stérilisés – lors de la préparation du moût à froid, les sucres ne sont pas caramélisés.

Om mede op basis van koude most te brouwen is het niet nodig een ketel met een stoommantel te gebruiken aangezien de suikers niet karamelliseren wanneer de most op lage temperaturen wordt bereid.
L’obligation d’utiliser des bouilloires à moût équipées d’une chemise à vapeur ne s’applique pas dans le cas des hydromels non stérilisés — lors de la préparation du moût à froid, les sucres ne sont pas caramélisés.