karameliseren oor Frans

karameliseren

Door verhitting, suiker omzetten tot karamel

Vertalings in die woordeboek Nederlands - Frans

caraméliser

werkwoord

Door verhitting, suiker omzetten tot karamel

Vis hoor je niet te karameliseren.
On ne caramélise pas un poisson.

voorbeelde

Machines voor het seriegewijs of voortdurend koken, opwarmen, koelen, tempereren, drogen, onder druk behandelen, onder onderdruk brengen, onder overdruk brengen, rekristalliseren, karameliseren en beluchten van massa die suikermassa of vervangingsstoffen voor suiker bevat bij de fabricage van producten uit de chocolade- en snoepgoedindustrie
Machines de cuisson, de réchauffage, de réfrigération, de mise à température, de séchage, de traitement à basse pression, de mise en dépression, de mise en surpression, de recristallisation, de caramélisation et d'aération intermittentes ou continues de masses de sucre ou de masses contenant des succédanés de sucre lors de la fabrication de produits de l'industrie du chocolat et de la confiserie

Daarom dient de baktemperatuur laag te zijn, teneinde het karameliseren van de suiker te voorkomen.
De fait, la température de cuisson doit être douce pour empêcher la transformation du sucre en caramel.

Het zijn ovale gedroogde vruchten, donkerbruin tot zwart van kleur, glanzend maar niet kleverig, met een soepele textuur en bruingeel tot goudgeel vruchtvlees zonder karamelisering en vrij van suikerkristallisatie en schimmel.
C'est un fruit séché de forme ovoïde, d'une couleur brun foncé à noire, d'un aspect brillant non poisseux, d'une texture souple, à chair brun-jaune à jaune-doré sans caramélisation dépourvu de fleurissement et de moisissure.

Elektrische kookapparaten, -gerei en -installaties, waaronder fonduestellen, apparaten voor het braden van voedingsmiddelen op steen, branders voor de keuken, ijzers voor karameliseren, lampen voor bewerking van suiker, au bain-mariepannen en bijbehorende verwarmingselementen, roosters en platen voor ovens
Appareils, ustensiles et installations électriques de cuisson, y compris services à fondue, appareils pour cuire les aliments sur pierre, chalumeaux de cuisine, fers à caraméliser, lampes pour travailler le sucre, réchauds bain-marie et leur corps de chauffe, grilles et plaques de fourneaux

Vis hoor je niet te karameliseren.
On ne caramélise pas un poisson.

Eens zien of je die kunt karameliseren, je weet maar nooit.'
Voyons si on peut la caraméliser, on ne sait jamais

De bij de hittebehandeling optredende karamelisering kan worden bevorderd door middel van zuren, basen en zouten, met uitzondering van ammoniumverbindingen en sulfieten
Pour favoriser la caramélisation, on peut employer des acides, des bases et des sels, à l'exception des composés d'ammonium et des sulphites.

De hele of ontpitte „Pruneaux d’Agen” zijn vlezig en hebben een rimpelige schil zonder barsten of scheuren, met uitzondering van perforaties als gevolg van het ontpitten, en zijn vrij van karamelisering.
Les “Pruneaux d’Agen” entiers ou dénoyautés sont charnus et présentent un épiderme plissé, ni éclaté ni fissuré sauf le cas échéant les perforations dues au dénoyautage, et exempts de caramélisation.

Er staan dadels, abrikozen en appelstukjes klaar om hun aroma's vrij te geven terwijl ze karameliseren en koken.
Il y a des dattes, des abricots et des morceaux de pomme qui n'attendent que de libérer leurs arômes et de caraméliser lors de la cuisson.