Teglio oor Bulgaars
Teglio
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Тельо
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Os «Pizzoccheri da Valtellina» são típicos do território da província de Sondrio, sendo-lhes atribuído um valor não apenas económico, mas também cultural, ao ponto de se terem tornado uma verdadeira referência popular, ligados à tradição e celebrados em numerosos festivais gastronómicos, dos quais o mais famoso é o «Pizzocchero d’Oro» de Teglio.
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O primeiro documento escrito que comprova a presença do trigo sarraceno na Valtellina foi redigido em 1616 pelo governador do Valle dell’Adda, pertencente ao cantão suíço dos Grisões, e diz o seguinte: «O sarraceno era sobretudo cultivado na vertente rética dos Alpes, em particular no território de Teglio, caracterizado por um clima mais ameno graças à maior exposição solar».
Правителството казва:„ Няма пари, докато не представите трупа. “EurLex-2 EurLex-2
A publicação de Emilio Montorfano «Storia e Tradizioni nella Cucina Lariana» (ed. Xenia, 1987) cita a Valtellina e, concretamente, o município de Teglio, como pátria universal deste tipo de massa, que se distingue por ter na sua composição trigo sarraceno.
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