No que respeita aos fatores humanos, em 1600, Olivier de Serres descreve, na sua obra Théâtre de l’agriculture et ménage des champs, o papel importante desempenhado pelas cabras nesta região.
S’agissant des facteurs humains, dès 1600, Olivier de Serres, décrit le rôle important joué par les chèvres dans cette région, dans son «Théâtre de l’agriculture et ménage des champs».eurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20