A doua jumătate a mileniului este caracterizata ca începutul Evului Mediu în Europa, și marcat de extinderea Vikingilor în Occident, expansiunea Imperiului Bizantin în est, și a cuceririlor islamice din Orientul Apropiat, Africa de Nord și Peninsula Iberică, culminând cuEpoca de aur a islamului(700-1200).
Το προϊόν που φέρει την ΠΟΠ Spressa delle Giudicarie είναι τυρί που παράγεται από ανεπεξέργαστο αγελαδινό γάλα που λαμβάνεται από αγελάδες των φυλών Rendena (αυτόχθονη), Bruna, Grigio Alpina, Frisona και Pezzata Rossa, από δύο ή τρία διαδοχικά αρμέγματα, και έχει αποκορυφωθεί μερικώς με φυσικό τρόποWikiMatrix WikiMatrix