Rökt korv, gjord från kött från grisar av rasen Bísaro eller av blandraser som till # % består av Bísarogrisar (F#-djur som erhållits genom att korsa renrasiga stamboksregistrerade Bísarogrisar med djur från andra raser), fjäderfäkött (endast för buljongen), bröd gjort av lokalt vete och olivolja från Trás-os-Montes (vilka är oumbärliga för produktens karaktäristiska smak, arom och konsistens), kryddad med salt, vitlök och paprikapulver
Smoked sausage, made from the meat of pigs of the Bisaro breed or of cross-breeds that must be # % Bisaro (F# animals, produced by cross-breeding pure-bred Bisaro pigs registered in the herdbook with pigs of other breeds), poultrymeat (only for the stock), regional wheat bread and olive oil from Trás-os-Montes (these being essential for giving the product a specific taste, smell and texture), seasoned with salt, garlic and paprikaoj4 oj4