I verket Le goût du miel (Gonnet & Vache, 1985) visar författarna att ”Miel de sapin des Vosges” skiljer sig från andra sorters granhonung som produceras i Frankrike tack vare sina specifika egenskaper, dvs. mörkare färg, typiska gröna färgskiftningar, mycket långsam eller obefintlig kristallisering, behaglig doft och en mycket typisk maltaktig smak.
U radu Le goût du miel (Gonnet & Vache, 1985.) autori razlikuju „Miel de sapin des Vosges” od drugih vrsta meda od jele koje se proizvode u Francuskoj zbog njegovih specifičnih svojstava: tamnija boja, tipičan zelenkasti odsjaj, vrlo spora kristalizacija ili odsutnost kristalizacije, balzamična aroma i vrlo karakterističan sladni okus.EuroParl2021 EuroParl2021