Edellisellä laivalla 161 miehistön jäsentä sairastui beriberiin ja 25 kuoli, kun taas jälkimmäisessä vain 14 sairastui beriberiin eikä yksikään kuollut. Tästä Takaki ja Japanin laivasto tulivat vakuuttuneeksi, että beriberi johtui ruokavaliosta, mutta he uskoivat virheellisesti, että se aiheutuisi proteiinin puutteesta.[9] Puutostauteja tutki tarkemmin Christiaan Eijkman, joka vuonna 1897 havaitsi, että jos kanoja ruokittiin kuorimattomalla riisillä kuoritun sijasta, ne eivät sairastuneet beriberiin. Seuraavana vuonna Frederick Hopkins esitti, että jotkin ruoat sisälsivät "lisäravintoaineita" - aineita, jotka tunnettujen ravintoaineiden kuten proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen lisäksi olivat myös välttämättömiä elimistön toiminnalle.[5] Hopkins ja Eijkman saivat vuonna 1929 Nobelin lääketieteen palkinnon useiden vitamiinien löytämisestä.[10]
The group that ate only white rice documented 161 crew members with beriberi and 25 deaths, while the latter group had only 14 cases of beriberi and no deaths. This convinced Takaki and the Japanese Navy that diet was the cause of beriberi, but they mistakenly believed that sufficient amounts of protein prevented it.[61] That diseases could result from some dietary deficiencies was further investigated by Christiaan Eijkman, who in 1897 discovered that feeding unpolished rice instead of the polished variety to chickens helped to prevent a kind of polyneuritis that was the equivalent of beriberi.[29] The following year, Frederick Hopkins postulated that some foods contained "accessory factors" — in addition to proteins, carbohydrates, fats etc. — that are necessary for the functions of the human body.[57] Hopkins and Eijkman were awarded the Nobel Prize for Physiology or Medicine in 1929 for their discoveries.[62]ParaCrawl Corpus ParaCrawl Corpus