Käytännössä on havaittu, että lajikkeen cornicabra öljyt, jotka on saatu oliiveista, joiden kypsyysindeksi on alle 3,5, voivat jopa menettää korkeimman luokituksen (ekstra-neitsytöljy), koska tämä muuttuja ylittää asetuksessa vahvistetun arvon; nämä arvot eivät jää alle 0,15:n, ennen kuin kypsyysindeksi on lähellä arvoa 4.
In particular, Cornicabra oils made from olives having a maturity index of 3,5 or less may be excluded from the highest (extra virgin) category of oil because the value laid down in the Regulation is exceeded, since, up to a maturity level of close to 4, these values do not fall below 0,15.EurLex-2 EurLex-2