Istra-oliiviöljyn valmistukseen voidaan käyttää seuraavia oliivilajikkeita: buga (synonyymi: črna), buža, črnica, drobnica, istarska belica (synonyymit: istrska belica, istarska bjelica, bianchera), karbonaca, mata, plominka, puntoža, rošinjola, štorta, žižolera, frantoio, leccino, maurino, moraiolo, pendolino ja picholine.
The following olive varieties may be used to produce ‘Istra’ olive oil: buga (synonym: črna), buža, črnica, drobnica, istarska belica (synonyms: istrska belica, istarska bjelica, bianchera), karbonaca, mata, plominka, puntoža, rošinjola, štorta, žižolera, frantoio, leccino, maurino, moraiolo, pendolino and picholine.Eurlex2018q4 Eurlex2018q4