Yhdessä kaikki nämä tekijät vaikuttavat tämän lihan erityislaatuun, jonka ominaispiirteitä ovat erityisesti väri, tyypillinen kudosrasva, joka näkyy välittömästi Brava de Lide -rotuisten nautojen lihasta leikattujen palojen marmoroituneessa pinnassa, sekä samanaikaisesti kiinteä ja murea rakenne.
The combination of these factors helps to give the meat its distinct quality. Specifically, the colour of the meat, the typical ‘fat marbling’ visible in cuts of meat from carcasses of animals of the Brava de Lide breed, and the firm yet juicy consistency and texture of the meat.EurLex-2 EurLex-2