Elles sont présentées dans l'ouvrage «Traditional Foods of Britain», (Laura Mason et Catherine Brown, Prospect Books 1999), dans le cadre d'un inventaire des produits alimentaires de toutes les régions de l'Union européenne, ainsi que dans le dernier livre de Clarissa Dickson-Wright, où cette dernière relate sa toute première expérience de la «Newmarket Sausage».
Den beskrives i »The traditionel Foods of Britain« (Laura Mason og Catherine Brown, Prospect Books, 1999), som er del af en oversigt over fødevareprodukterne fra alle regioner i EU, og Clarissa Dickson-Wright mindes i sin seneste bog dengang hun første gang smagte en »Newmarket Sausage«.EurLex-2 EurLex-2