ranci oor Grieks

ranci

werkwoord, naamwoord manlike

Vertalings in die woordeboek Frans - Grieks

ταγκισμένος

deeltjie

Soortgelyke frases

rancir
ταγγίζω · ταγκίζω

voorbeelde

Ces substances agissent sur la cinétique d’oxydation des lipides, ralentissant le rancissement et autorisant un affinage plus long du jambon, et affectent ainsi de façon spécifique la distribution des composés sapides et aromatiques.
Οι ουσίες αυτές δρουν επί της κινητικής της οξείδωσης των λιπιδίων, επιβραδύνοντας το τάγγισμα και επιτρέποντας πιο μακρά τελειοποίηση του χοιρομεριού, και επηρεάζουν έτσι με συγκεκριμένο τρόπο την κατανομή των γευστικών και αρωματικών ενώσεων.

Les «antioxydants» sont des substances qui prolongent la durée de conservation des denrées alimentaires en les protégeant des altérations provoquées par l’oxydation, telles que le rancissement des matières grasses et les modifications de la couleur.
«αντιοξειδωτικά», οι ουσίες οι οποίες παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από την οξείδωση, όπως το τάγγισμα των λιπών και οι μεταβολές χρώματος·

4. Les «antioxydants» sont des substances qui prolongent la durée de conservation des denrées alimentaires en les protégeant des altérations provoquées par l’oxydation, telles que le rancissement des matières grasses et les modifications de la couleur.
4. «αντιοξειδωτικά», οι ουσίες οι οποίες παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από την οξείδωση, όπως το τάγγισμα των λιπών και οι μεταβολές χρώματος·

— la flaveur et l’odeur (absence de flaveur ou rancissement),
— της γεύσης και της οσμής (άοσμο ή με δυσάρεστη γεύση), ή

Les phénomènes d'oxydation susceptibles d'apparaître durant le processus de maturation du produit s'en trouvent, fort avantageusement, inhibés, ce qui évite le rancissement du saucisson
Τα φαινόμενα οξείδωσης που ενδέχεται να εμφανιστούν κατά τη διεργασία ωρίμασης του προϊόντος δεν μπορούν να εκδηλωθούν, με αποτέλεσμα να αποφεύγεται το τάγγισμα του αλλαντικού

b) «antioxygènes», des substances qui prolongent la durée de conservation des denrées alimentaires en les protégeant des altérations provoquées par l'oxydation, telles que le rancissement des matières grasses et les modifications de la couleur;
β) «αντιοξειδωτικά», οι ουσίες οι οποίες παρατείνουν το χρόνο διατηρήσεως των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από την οξείδωση, όπως το τάγγισμα των λιπών και οι μεταβολές χρώματος.

Les fruits ne présentent pas de lésions dues à des champignons, des parasites ou des insectes, ni de rancissement, d’odeurs ou de saveurs étrangères.
Οι καρποί δεν παρουσιάζουν προσβολές από μύκητες, παράσιτα ή έντομα, ούτε τάγγιση ή ξένες οσμές και γεύσεις.

Elle bénéficie également d'une résistance élevée au rancissement.
Παρουσιάζει επίσης μια υψηλή σταθερότητα όσον αφορά την τάγγιση.

— la flaveur et l'odeur (absence de flaveur ou rancissement)
— της γεύσης και της οσμής (άοσμο ή με δυσάρεστη γεύση (SIC! )) ή/και

La formation de la couche de moisissures joue en outre un rôle important durant le séchage, car elle empêche le séchage rapide, le ressuyage uniforme favorise la pérennité de la flore superficielle et prévient le rancissement rapide par la formation d'une enveloppe opaque
Ο σχηματισμός του στρώματος της μούχλας διαδραματίζει επιπλέον σημαντικό ρόλο κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, διότι εμποδίζει την ταχεία ξήρανση· η ομοιογενής αφύγρανση ευνοεί τη βιωσιμότητα της επιφανειακής μούχλας του σαλαμιού και παρεμποδίζει το γρήγορο τάγγισμα μέσω της δημιουργίας ενός αδιαπέραστου περιβλήματος

En effet, le fromage plus travaillé a un goût âcre, piquant, prononcé, difficile pour les palais inaccoutumés, et dégage l'arôme rustique et pénétrant du beurre ranci par le temps
Πράγματι, το τυρί που έχει μαλαχθεί περισσότερο έχει καυστική, πικάντικη, έντονη, δύσκολη για τους ουρανίσκους που δεν είναι συνηθισμένοι σε παρόμοιες γεύσεις και αναδίδει διαπεραστικό και χωριάτικο άρωμα πολυκαιρισμένου ταγγού βουτύρου

À la demande de certains États membres, l'utilisation de l'acide acétique et des acétates (E 260 — 263), de l'acide lactique et des lactates (E 270, E 325 — 327), de l'acide ascorbique et des ascorbates (E 300 — 302), de l'acide citrique et des citrates (E 330 — 333) comme régulateurs d'acidité, conservateurs et/ou antioxydants pour prévenir l'oxydation et/ou le rancissement et améliorer la stabilité microbiologique a été examinée et il convient de l'autoriser dans toutes les préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés.
Κατόπιν αιτήματος ορισμένων κρατών μελών εξετάστηκαν οι χρήσεις του οξικού οξέος και των οξικών αλάτων (E 260 — 263), του γαλακτικού οξέος και των γαλακτικών αλάτων (E 270, E 325 — 327), του ασκορβικού οξέος και των ασκορβικών αλάτων (E 300 — 302), του κιτρικού οξέος και των κιτρικών αλάτων (E 330 — 333) ως ρυθμιστών της οξύτητας, συντηρητικών και/ή αντιοξειδωτικών για την αποφυγή της οξείδωσης και/ή του ταγγίσματος και την αύξηση της μικροβιολογικής σταθερότητας και κρίνεται σκόπιμο να εγκριθούν οι εν λόγω χρήσεις για όλα τα παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι.

La possibilité que le produit destiné à la découpe en tranches soit conservé durant une période indéterminée dans des conditions différentes de celles prévues pourrait entraîner l’apparition de caractéristiques opposées et indésirables, telles que le rancissement, le dessèchement, la formation de moisissures anormales, le gonflement ou le brunissement, susceptibles de générer des saveurs, des parfums et une consistance qui diffèrent de la saveur, du parfum et de la consistance propres au produit.
Εάν το προϊόν που προορίζεται για τεμαχισμό σε φέτες διατηρούνταν επί απροσδιόριστα χρονικά διαστήματα υπό συνθήκες διαφορετικές από τις προβλεπόμενες, θα μπορούσαν να εμφανιστούν χαρακτηριστικά ασυμβίβαστα και ανεπιθύμητα, όπως το τάγγισμα, η ξήρανση, η εμφάνιση ανώμαλων ευρωτομυκήτων, η διόγκωση ή η αμαύρωση, τα οποία θα δημιουργούσαν γεύσεις, αρώματα και σύσταση διαφορετικά από αυτά που χαρακτηρίζουν το προϊόν.

Dalbir... Le pain a ranci.
Αδερφή το γεμιστό ψωμί μπαγιάτεψε.

Après la déglutition de la bouchée, il subsiste de l’arôme du jambon une agréable sensation olfactive/gustative à la fois salée et légèrement sucrée, sans acidité, amertume ou rancissement.
Μετά την κατάποση της μπουκιάς, παραμένει μια ευχάριστη οσφρητική/γευστική αίσθηση από το άρωμα του ζαμπόν, ταυτοχρόνως αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά, χωρίς αίσθηση όξινου, πικρού ή ταγγού.

Le TBHQ est utilisé pour stabiliser les huiles, les graisses et les aliments contre leur détérioration par oxydation, retarder le développement du rancissement dans les produits et augmenter leur durée de conservation.
Η TBHQ χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής σε έλαια, λίπη και τρόφιμα για την πρόληψη της οξειδωτικής αποδόμησης, επιβραδύνοντας την οξειδωτική τάγκιση των προϊόντων και παρατείνοντας τη διάρκεια αποθήκευσής τους.

La possibilité de conserver les cuisses destinées à être découpées en tranches ou en morceaux désossés pendant des périodes indéterminées dans des environnements différents de ceux qui sont prévus, pourrait entraîner le développement de caractéristiques discordantes par rapport aux caractéristiques qui sont reconnues au «Prosciutto Toscano», telles que la formation de moisissures inabituelles, une dégradation anormale des protéines et, en conséquence, la variation de l’indice de protéolyse, ou encore le rancissement du gras, qui peuvent générer des arômes et des saveurs différentes de celles qui sont traditionnellement appréciés par les consommateurs.
Η διατήρηση των μηρών χωρίς κόκαλο που προορίζονται για τεμαχισμό σε φέτες ή σε μερίδες σε μη καθορισμένα χρονικά διαστήματα και σε περιβαλλοντικές συνθήκες διαφορετικές από τις προβλεπόμενες θα μπορούσε να έχει ως αποτέλεσμα την εμφάνιση χαρακτηριστικών που έρχονται σε αντίθεση με αυτά για τα οποία είναι γνωστό το προϊόν «Prosciutto Toscano», όπως εμφάνιση ανώμαλων ευρωτομυκήτων, ανώμαλη υποβάθμιση των πρωτεϊνών και επακόλουθη διακύμανση του δείκτη πρωτεόλυσης, ή ακόμη τάγγισμα του λιπώδους τμήματος, τέτοια ώστε να δημιουργηθούν οσμές και γεύσεις διαφορετικές από αυτές που παραδοσιακά εκτιμώνται από τους καταναλωτές.

Le lard ou le bacon rancis sont, en particulier, à éviter
Πρέπει να αποφεύγεται ιδιαιτέρως το ταγγισμένο λαρδί ή μπέικον

pourcentages élevés d’acides oléiques et de polyphénols antioxydants, qui confèrent aux huiles une grande stabilité contre le rancissement et la détérioration dus à l’oxydation
υψηλά ποσοστά ελαϊκών οξέων και αντιοξειδωτικών πολυφαινυλίων, που προσδίδουν στα έλαια μεγάλη σταθερότητα κατά της τάγγισης και της υποβάθμισης λόγω οξείδωσης