charcutières oor Engels

charcutières

naamwoord vroulike

Soortgelyke frases

valeur charcutière
meat value · slaughtering value

charcutier
butcher · meatdresser · pork butcher · sausage-maker · sawbones

charcutière
butcher · pork butcher

sauce charcutière
charcutière · charcutière sauce

boucher-charcutier
delicatessen butcher

bouchère-charcutière
delicatessen butcher

voorbeelde

Produits de pâtisserie charcutière à savoir pâtes sous forme de croûtes, brioches, chaussons ou feuilletés garnis ou fourrés de viande, volaille (à l'exception des volailles domestiques abattues du genre Gallus), poisson, jambon ou pâté
Charcuterie products in pastry, namely pastry in the form of crusts, cases, turnovers or flaky pastry, filled or stuffed with meat, poultry (except slaughtered domestic poultry of the Gallus genus), fish, ham or pâté

Les porcs de la région servent à produire de nombreux produits charcutiers, à commencer par le célèbre jambon de Bayonne.
The pigs in the region are used to produce many meat products, starting with the famous Bayonne ham.

Des années plus tôt, Verboom, le Charcutier d’Anvers, avait servi sous les ordres de Vauban lors de plusieurs sièges.
Years earlier Verboom, the Antwerp butcher, had served under Vauban at a couple of sieges.

Examinez moi, charcutier.
Check me out, sawbones.

C’est dans la seconde moitié du XIXe siècle, avec l’essor de l’industrie charcutière, que leur production s’est développée sur une plus grande échelle et qu’elles ont été considérées comme un produit de haute qualité embossé dans des menus de bœuf.
They began to be produced on a large scale in the second half of the 19th century, with the development of the smoked meats industry, and came to be regarded as a high-quality meat product in beef round casing.

Cette réputation repose sur le savoir-faire et l'expérience des artisans charcutiers thuringeois, qui transmettent les recettes, et l'utilisation d'ingrédients de première qualité, dont la majorité provient de Thuringe.
This reputation is founded on the skill and experience of Thuringian butchers, the handed-down recipes and the use of the highest-quality raw materials, much of which originates in Thuringia.

—Le charcutier m’a dit que je pourrai rejouer au polo à Noël, annonça-t-il.
"""The sawbones tells me I'll be playing polo again by Christmas."""

La qualité des jambons et des épaules de Guijuelo est liée à l’aire géographique de deux manières: premièrement, par l’élevage des porcs ibériques dans les «dehesas» de la zone de production et deuxièmement, par l’élaboration de jambons et d’épaules dans une zone d’élaboration qui est bien plus restreinte que la zone de production et dans laquelle la tradition et les conditions climatiques spécifiques (pluviométrie réduite, douceur des températures ambiantes et vents forts en raison de la situation de la zone dans une pénéplaine entre deux systèmes montagneux, etc.) ont favorisé l’émergence d’une industrie charcutière hautement spécialisée dans les produits du porc ibérique.
The quality of ‘Guijuelo’ hams and shoulder hams is linked to the geographical area in two ways: firstly, through the rearing of Iberian pigs on the dehesas of the production area and, secondly, through the processing of hams and shoulder hams in a processing area that is much more restricted than the production area and in which tradition and the specific climatic conditions (low rainfall, mild ambient temperatures and strong winds due to its location on a peneplain between two mountain ranges, etc.) have led to the presence of a pig-meat processing industry that is highly specialised in Iberian pig products.

En effet, aux termes de la convention liant Stabiporc aux groupements, le montant maximal des prêts pouvant être octroyés est ainsi plafonné à 40 francs français par porc charcutier et le nombre de porcs pouvant être pris en compte est plafonné à 1 500 par éleveur et par an,
Under the terms of the agreement between Stabiporc and the producer groups, loans are limited to a maximum of FF 40 per heavy pig up to a maximum of 1 500 pigs per farmer per annum.

Certaines offraient à la fois des matières premières et des aliments préparés, telles que celles des rôtisseurs et des charcutiers.
There were also guilds that offered both raw materials and prepared food, such as the charcutiers and rôtisseurs (purveyors of roasted meat dishes).

À la veille de la guerre de 1870, le travail des charcutiers alsaciens, bien que partiellement mécanisé, se faisait essentiellement à la main.
Before the war of 1870, Alsatian charcuterie was largely produced manually, although there was a degree of mechanisation.

La fabrication met en œuvre le savoir-faire des charcutiers de l’aire à obtenir un produit à la texture et au goût appréciés et reconnus.
The production process harnesses the local pork butchers' know-how in obtaining a product with a well-appreciated and -recognised texture and taste.

Ainsi, les charcutiers alsaciens ont su tirer parti des caractéristiques de leur milieu naturel et plus encore des circonstances historiques pour acquérir leur propre savoir-faire qui confère à la «Knack d’Alsace» ses caractéristiques spécifiques et en faire le produit emblématique de la charcuterie alsacienne.
Alsatian charcuterie-makers have thus been able to take advantage of their natural environment and, even more so, historical circumstances to acquire their own know-how, which has given the ‘Knack d’Alsace’ its specific characteristics and made it an emblematic product of Alsatian charcuterie-making.

Aujourd'hui, presque tous les bouchers-charcutiers de Thuringe proposent la Thüringer Rostbratwurst parmi leurs produits et l'on peut en acheter dans des grills spécialisés dans toute la région.
Today almost all Thuringian meat and sausage producers carry Thüringer Rostbratwurst in their range; it can be obtained anywhere in Thuringia at special hotdog stands.

Envoie-moi un charcutier!
Send down some sawbones.

la production de porcs charcutiers adaptés à l’élaboration de jambons secs (porcs plus lourds, plus gras),
pigs which are adapted to the production of dry-cured ham (bigger, fatter pigs) are reared,

Aujourd’hui, pour préserver cette particularité, les fabricants charcutiers doivent maîtriser la technique de hachage, afin d’obtenir des marquants d’un diamètre élevé.
Today, in order to preserve this special feature, charcuterie producers must master the mincing method in order to obtain pieces with a large diameter.

Il s’agissait de la nouvelle 12,7, baptisée Charcutière II.
He was shooting the new .50 caliber named Hog Butcher II.

Regroupant actuellement un pizzaïolo et un charcutier traiteur, un primeur et un fromager depuis 2011.
Currently comprising a pizzeria, a deli, a vegetable stall and a cheese merchant since 2011.

il ressort d’un manuscrit de 1894 conservé aux archives du Musée ethnographique de Cracovie que le district de Cracovie dans les frontières de cette époque comptait 87 bouchers-charcutiers, dont 35 (soit 40,2 %) exerçaient leur activité dans les limites de la circonscription administrative de la ville de Cracovie.
A manuscript dating from 1894 kept in the Ethnographical Museum in Kraków reveals that in the entire area that is now Kraków District there were 87 butchers, 35 (40,2 %) of whom carried on their activity in localities within the current administrative boundaries of the city of Kraków.

Le taux de porcs charcutiers sensibles à l’halothane doit être inférieur à 3 % et ils sont indemnes de l’allèle Rn-.
The proportion of fattening pigs sensitive to halothane must be less than 3 % and all must be non-carriers of the RN- allele.

Les charcutiers locaux ont su conserver ce savoir-faire particulier, l’adapter aux techniques qui ont évolué tout en maitrisant le procédé de fabrication.
The local pork butchers have been able to preserve this particular know-how and adapt it to technical progress while at the same time managing the production process.

L’Alsace est de longue date une région à tradition charcutière.
Alsace has a long tradition of making charcuterie.

Vous aurez pas mon autre jambe, espèce de charcutier, si c'est ce que vous croyez.
You ain't getting my other leg, sawbones, if that's what you're a-thinkin'.

Il n’était donc pas possible de maintenir les traditions charcutières des «kijacy», car le marché n’était pas libre.
As a result, it was not possible to uphold the traditions of the butchers and Kijacy, since there was no free market.