La viande est dénervée et parée de façon à éviter la présence de nerfs, de ganglions, de mamelles et d’abcès avant d’être hachée.
Het vlees wordt ontzenuwd en schoongemaakt om er, voordat het vlees wordt gehakt, voor te zorgen dat er geen zenuwen, klieren, uiers of abcessen meer aanwezig zijn.eurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20