Fourmies oor Pools

Fourmies

Vertalings in die woordeboek Frans - Pools

Fourmies

voorbeelde

«Le fromage ne peut bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée «Fourme d’Ambert» qu’à partir du vingt-huitième jour à compter de la date d’emprésurage».
„Ser może zostać objęty chronioną nazwą pochodzenia „Fourme d’Ambert” dopiero od dwudziestego ósmego dnia od dnia zaprawienia mleka podpuszczką.”

Origine : les seules matières organiques fertilisantes autorisées proviennent de l’aire géographique de l’appellation d’origine “ Cantal ”/“ Fourme de Cantal ” et sont le compost, le fumier, le lisier, le purin (d’origine agricole) ainsi que les matières organiques fertilisantes d’origine non agricole, type boues d’épuration (ou sous-produits), déchets verts.
pochodzenie: jedyne dozwolone nawozowe substancje organiczne pochodzą z obszaru geograficznego objętego nazwą pochodzenia »Cantal«/»Fourme de Cantal« i obejmują: kompost, obornik, gnojowicę, gnojówkę (pochodzenia rolniczego), jak również nawozowe substancje organiczne pochodzenia nierolniczego, takie jak osad ściekowy (lub jego produkty uboczne), i odpady zielone;

La Fourme de Montbrison est caractérisée par un préégouttage, broyage et salage dans la masse du caillé suivi d’une mise en chéneaux
Fourme de Montbrison charakteryzuje się wstępnym odsączaniem, mieszaniem i soleniem całej masy skrzepu, a następnie umieszczaniem w rynienkach

Lors de leur fabrication, les fourmes étaient placées après démoulage sur des chéneaux d’égouttage en bois de résineux (demi-troncs évidés) épousant la forme des fromages.
Podczas produkcji sery po wyjęciu z formy umieszczano na służących do odsączania rynienkach z drewna drzew iglastych (wydrążone połowy pni) dopasowanych do kształtu serów.

En effet il convenait à la fois aux fermes possédant des troupeaux de petite taille (quelques vaches), ainsi qu’aux plus grandes exploitations cherchant à valoriser leur production laitière hivernale relativement limitée alors que leur production d’été, plus abondante, était destinée à la fabrication de «Fourme de Cantal».
Odpowiadał on bowiem zarówno gospodarstwom posiadającym niewielkie stada (kilka krów), jak i większym gospodarstwom, starającym się wykorzystywać swoją stosunkowo ograniczoną produkcję mleka w okresie zimowym, podczas gdy produkcja mleka w okresie letnim, w większych ilościach, przeznaczana była do produkcji sera „Fourme de Cantal”.

Il est observé que des nouvelles techniques dont un certain nombre concerne des traitements et additifs, tels que la microfiltration, la concentration partielle des laits ou les enzymes d’affinage, pourraient avoir des conséquences sur les caractéristiques du « Cantal »/« Fourme de Cantal ».
Zauważono, że nowe technologie, w tym niektóre dotyczące technik przetwórczych i dodatków, takie jak mikrofiltracja, częściowe zagęszczanie mleka czy stosowanie enzymów w procesie dojrzewania, mogą wpływać na właściwości sera „Cantal”/„Fourme de Cantal”.

Une fourmie?
Jak mrówka?

Lors de la reconnaissance de ce fromage en appellation d’origine, et bien que les textes fassent de la Fourme d’Ambert et de la Fourme de Montbrison deux appellations synonymes, il apparaît que, dans les faits, les usages différaient sensiblement entre ces deux fromages aussi bien en ce qui concerne l’implantation des ateliers qu’en ce qui concerne la technologie fromagère.
W trakcie przyznawania temu serowi nazwy pochodzenia, mimo że teksty traktują »Fourme d’Ambert« i »Fourme de Montbrison« jako określenia synonimiczne, okazało się, że w rzeczywistości praktyka znacząco różniła się w przypadku tych dwóch serów, zarówno jeśli chodzi o lokalizację zakładów, jak i technologię produkcji.

FR | Cantal; Fourme de Cantal; Cantalet | Fromages | |
FR | Cantal; Fourme de Cantal; Cantalet | Sery | |

La rudesse du climat, l’altitude et le relief de l’aire géographique, à vocation herbagère, ont permis l’émergence de savoir-faire particuliers dans la conduite des troupeaux, la transformation fromagère et l’affinage qui confèrent de telles caractéristiques au « Cantal »/« Fourme de Cantal ».
Ze względu na surowy klimat, wysokość nad poziomem morza i ukształtowanie obszaru geograficznego, którego tereny przeznaczono pod użytki zielone, wypracowano szczególne umiejętności w zakresie prowadzenia stad, produkcji sera i dojrzewania, dzięki którym sery „Cantal”/„Fourme de Cantal” zyskują powyższe właściwości.

Par rapport à une aire initiale de 858 communes, le recentrage a conduit à l'exclusion de 495 communes en ce qui concerne la Fourme d'Ambert.
W stosunku do początkowego obszaru obejmującego 858 gmin przesunięcie doprowadziło do wyłączenia 495 gmin w przypadku „Fourme d'Ambert”.

Conformément à l’article 53, paragraphe 1, premier alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, la Commission a examiné la demande de la France pour l’approbation d’une modification du cahier des charges de l’appellation d’origine protégée «Fourme d’Ambert», enregistrée en vertu du règlement (CE) no 1263/96 de la Commission (2).
Zgodnie z art. 53 ust. 1 akapit pierwszy rozporządzenia (UE) nr 1151/2012 Komisja rozpatrzyła wniosek Francji w sprawie zatwierdzenia zmiany specyfikacji chronionej nazwy pochodzenia „Fourme d’Ambert” zarejestrowanej na podstawie rozporządzenia Komisji (WE) nr 1263/96 (2).

Les races locales Salers et dans une moindre mesure Aubrac autrefois utilisées, jusque dans les années 1950-1970, pour la production de « Cantal »/« Fourme de Cantal » sont aujourd’hui très majoritairement orientées vers la production de viande et les effectifs du rameau laitier de chacune de ces races sont très réduits.
Lokalne rasy Salers i w mniejszym stopniu Aubrac, które jeszcze w latach 1950–1970 wykorzystywano do produkcji sera „Cantal”/„Fourme de Cantal”, są obecnie przeznaczone głównie do produkcji mięsa, a pogłowie każdej z tych ras posiadające potencjał mleczny jest bardzo małe.

approuvant une modification non mineure du cahier des charges d’une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées «Cantal»/«fourme de Cantal»/«cantalet» (AOP)
zatwierdzające inną niż nieznaczna zmianę w specyfikacji nazwy zarejestrowanej w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych „Cantal”/„fourme de Cantal”/„cantalet” (ChNP)

« Afin de préserver l’alimentation des vaches de tout risque de contamination par des éléments polluants à travers les matières organiques fertilisantes, l’épandage de ces matières organiques fertilisantes dans les exploitations produisant du fromage d’appellation d’origine “ Cantal ”/“ Fourme de Cantal ” respecte les mesures suivantes :
„Aby zapobiec wszelkiemu ryzyku zanieczyszczenia paszy dla krów przez elementy zanieczyszczające w nawozowych substancjach organicznych, rozrzucanie tych nawozowych substancji organicznych w gospodarstwach produkujących ser objęty nazwą pochodzenia »Cantal«/»Fourme de Cantal« spełnia następujące warunki:

L’aire géographique du fromage « Cantal »/« Fourme de Cantal » couvre la majeure partie du département du même nom, ainsi que quelques communes des départements limitrophes du Puy-de-Dôme, de la Corrèze, de l’Aveyron et de la Haute-Loire.
Obszar geograficzny produkcji sera „Cantal”/„Fourme de Cantal” obejmuje większą część departamentu o tej samej nazwie (Cantal), jak również szereg gmin w sąsiadujących departamentach Puy-de-Dôme, Corrèze, Aveyron i Haute-Loire.

L’aire géographique de la «Fourme d’Ambert» se situe en zone de montagne et comprend:
Obszar geograficzny objęty chronioną nazwą pochodzenia „Fourme d’Ambert” mieści się na terenach górskich i obejmuje:

L’étiquetage des fromages bénéficiant de l’appellation d’origine «Fourme de Montbrison» comporte le nom de l’appellation d’origine inscrit en caractères de dimensions au moins égales aux deux tiers de celles des caractères les plus grands figurant sur l’étiquetage et le symbole AOP de l’Union européenne.
Na etykiecie serów objętych nazwą pochodzenia „Fourme de Montbrison” znajduje się nazwa pochodzenia pisana czcionką o rozmiarze równym co najmniej dwóm trzecim rozmiaru największej czcionki użytej na etykiecie oraz symbol ChNP Unii Europejskiej.

Certains additifs enzymatiques notamment apparaissent incompatibles avec le maintien des caractéristiques essentielles du « Cantal »/« Fourme de Cantal ».
Zwłaszcza niektóre dodatki enzymatyczne uniemożliwiają zachowanie istotnych właściwości sera „Cantal”/„Fourme de Cantal”.

Les rubriques « Historique » et « Lien avec le milieu géographique » du cahier des charges en vigueur sont réécrites dans leur totalité au point 6 du cahier des charges « Eléments justifiant le lien avec le milieu géographique » pour faire ressortir de façon plus évidente la démonstration du lien entre le « Cantal »/« Fourme de Cantal » et son aire géographique, sans que sur le fond le lien ne soit modifié.
Punkty „Zarys historyczny” i „Związek z obszarem geograficznym” w obowiązującej specyfikacji produktu w całości przeredagowano w pkt 6 specyfikacji produktu „Elementy uzasadniające związek ze środowiskiem geograficznym” w celu lepszego podkreślenia związku sera „Cantal”/„Fourme de Cantal” z jego obszarem geograficznym, nie zmieniając przy tym istoty tego związku.

Indépendamment des mentions réglementaires applicables à tous les fromages, l'étiquetage des fromages bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Fourme de Montbrison comporte le nom de l'appellation d'origine contrôlée inscrit en caractères de dimensions au moins égales aux deux tiers de celles des caractères les plus grands figurant sur l'étiquetage
Obok informacji wymaganych przepisami i mających zastosowanie do wszystkich serów etykieta serów objętych chronioną nazwą pochodzenia Fourme de Montbrison zawiera chronioną nazwę pochodzenia pisaną czcionką w rozmiarze równym co najmniej dwóm trzecim rozmiaru największej czcionki użytej na etykiecie

FR | Fourme d'Ambert; Fourme de Montbrison | Fromages | |
FR | Fourme d'Ambert; Fourme de Montbrison | Sery | |

Ainsi, il est ajouté que l’épaisseur de la croûte du « Cantal »/« Fourme de Cantal » s’accroît avec la durée d’affinage, que le fromage est fabriqué exclusivement avec du lait de vache emprésuré, et que sa pâte est ferme, deux fois pressée, avec broyage du caillé entre les deux pressages, et salée dans la masse, car ces caractéristiques sont importantes pour décrire précisément le produit.
W ten sposób dodaje się informację, że grubość skórki sera „Cantal”/„Fourme de Cantal” zwiększa się w miarę dojrzewania, że ser wytwarza się wyłącznie z mleka krowiego zaprawionego podpuszczką oraz że jego masa jest twarda, dwukrotnie prasowana z rozdrabnianiem skrzepu między dwoma prasowaniami i solona w całości, ponieważ cechy te mają istotne znaczenie dla dokładnego opisu produktu.

La fabrication de la fourme remonte aux temps du haut moyen-âge dans la région du Haut-Forez où un système agro-pastoral devait se maintenir jusqu’à la dernière guerre mondiale: la production de fourme, exclusivement fermière à cette époque, était réalisée dans les «jasseries», équivalent des chalets d’alpages alpins ou des burons auvergnats.
Produkcja sera „Fourme de Montbrison” w regionie Haut-Forez, w którym system rolniczo-pasterski miał się utrzymać aż do II wojny światowej, sięga późnego średniowiecza: wytwarzanie sera, w tamtym czasie wyłącznie w gospodarstwach, miało miejsce w tzw. „jasseries”, budynkach przypominających alpejskie chaty górskie lub serownie w Owernii.