couenne oor Pools

couenne

naamwoord vroulike

Vertalings in die woordeboek Frans - Pools

skóra

naamwoord vroulike

Avant le salage de la cuisse fraîche, la couenne est marquée au feu et de manière apparente.
Przed soleniem na świeżych udźcach wypala się znak w widocznym miejscu na skórze.

skórka

naamwoord vroulike

Tu oublies ce que la couenne de porc me fait.
Zapominasz, co dzieje się ze mną po skórkach wieprzowych.

skwarki

p

Michael Phelps n'a pas gagné 18 médailles d'or en nageant dans une piscine de couenne de porcs!
Michael Phelps nie wygrał przez pływanie przez basen skwarków!

voorbeelde

" Vous êtes la première femme qui me demande de la rencontrer dans un restaurant de couenne de porc. "
" Jesteś pierwszą kobietą, która zaprosiła mnie do knajpy. "

Frites (pommes frites), pommes chips (Pommes frites). pommes de terre congelées et precocinadas. Fruits secs, en particulier amendes, noix, arachides préparées, raisins secs, grains soufflés, graines de tournesol, pistaches, couennes d'origine animale
Frytki (ziemniaki), frytki (frytki po angielsku). Ziemniaki mrożone i gotowane. Suszone owoce, zwłaszcza migdały, orzechy, orzeszki arachidowe preparowane, rodzynki, kikos, pestki (dyni, słonecznika), pestki orzechów pistacjowych, łupiny pochodzenia zwierzęcego

X1= l’épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 8 centimètres de la ligne médiane de la carcasse derrière la dernière côte,
X1= grubość słoniny (włącznie ze skórą) w milimetrach zmierzona 8 cm od linii środkowej tuszy za ostatnim żebrem od dołu,

Mais j’ai le don de voir juste et d’agir à l’avenant quand ma couenne est en jeu.
Mam jednak talent do widzenia tego, co trzeba i robienia tego, co trzeba, kiedy moj wlasny tylek jest na linii ognia.

S (ZP)= l’épaisseur du lard (y compris la couenne), mesurée à l’aide d’une règle à calcul au point où le muscle fessier moyen (gluteus medius) est le plus convexe (en millimètres),
S (ZP)= grubość słoniny (włącznie ze skórą) zmierzona suwakiem logarytmicznym w miejscu, gdzie mięsień lędźwiowy jest najbardziej wypukły,

Le sceau sur lequel figure la dénomination «Kraški pršut» est apposé au feu sur la couenne des jambons entiers et en morceaux (demis et quarts), ainsi que le numéro du producteur.
Całe szynki, połówki i ćwierci mają logo „Kraškiego pršutu” oraz numer producenta wypalone na skórze.

l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à # cm de la ligne médiane de la carcasse, entre les troisième et quatrième dernières côtes
grubość słoniny (włącznie ze skórą) w milimetrach zmierzona # centymetrów od linii środkowej tuszy pomiędzy trzecim i czwartym żebrem od końca

(2) Les longes et les échines s'entendent avec ou sans couenne; le lard attenant ne peut toutefois pas dépasser 25 millimètres d'épaisseur.
(2) Schab i karkówka mogą być ze skórą lub bez, jednak grubość przylegającej warstwy tłuszczu nie może przekraczać 25 mm.

Indépendamment des mentions réglementaires, l’identification du jambon en appellation d’origine «Jambon Noir de Bigorre», réalisée sur chaque jambon, est constituée du numéro de tuerie apposé par tampon encreur sur la couenne, du marquage au fer chaud sur la couenne, constitué du numéro de la semaine et des derniers chiffres de l’année de salage, et du sigle «NB» inscrit par brûlage à l’aide d’un sceau sur la couenne à la base de la patte.
Niezależnie od informacji wymaganych przepisami prawa oznakowanie szynki w ramach nazwy pochodzenia „Jambon Noir de Bigorre”, stosowane w przypadku każdej szynki, składa się z numeru rzeźni umieszczonego za pomocą pieczęci atramentowej na skórze, oznakowania gorącym żelazem na skórze, które obejmuje numer tygodnia i ostatnie cyfry roku solenia, oraz skrótu „NB” umieszczonego poprzez wypalenie za pomocą pieczęci na skórze u podstawy racicy.

l’épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 8 centimètres de la ligne médiane de la carcasse, au niveau situé entre les troisième et quatrième dernières côtes;
grubość słoniny (włącznie ze skórą) w mm, zmierzona 8 centymetrów od linii środkowej tuszy pomiędzy trzecim a czwartym żebrem od końca,

l'épaisseur du gras (y compris la couenne) en millimètres, mesurée entre la troisième et la quatrième vertèbre, à 6 cm latéralement de la ligne d'abattage,
grubość słoniny (łącznie ze skórą) mierzona w milimetrach między trzecim a czwartym żebrem od końca, 6 cm od linii ubojowej,

La sous-position comprend aussi, entre autres, les pieds ou queues, les foies, les rognons, les cœurs, les langues, les poumons, la couenne comestible, la cervelle et la crépine.
Podpozycja ta obejmuje również nogi, ogony, wątroby, nerki, serca, ozory, płuca, jadalne kawałki skóry, mózgi oraz sadło.

Le «Prosciutto di Modena» est identifié de façon permanente par la marque apposée sur la couenne par l'organisme de contrôle.
Szynka „Prosciutto di Modena” jest zawsze rozpoznawana dzięki oznaczeniu umieszczonemu na skórze przez organ kontrolny.

Les morceaux de lard dont la couenne a été enlevée, doivent être groupés en lots de # morceaux, plombés sous contrôle officiel, et munis d
Kawałki słoniny, z których usunięto skórę, należy pogrupować w partie po pięć sztuk, opieczętowane pod nadzorem urzędowym i opatrzone etykietą zgodnie z ust

De plus, les marques d’identification apposées sur la couenne des jambons lors des différentes étapes de fabrication étant supprimées lors du prétranchage et du conditionnement, la réalisation de ces opérations dans l’aire géographique, avec le système de contrôle mis en place pour en vérifier la réalisation, permet de limiter le risque de rupture de la traçabilité et ainsi le risque de fraude.
Ponadto w zawiązku z faktem, że znaki identyfikacyjne naniesione na skórę szynek na różnych etapach wytwarzania zostają usunięte podczas krojenia wstępnego i pakowania, przeprowadzenie tych czynności na obszarze geograficznym, w połączeniu z istniejącym systemem kontroli mającym na celu weryfikację ich realizacji, pozwala ograniczyć ryzyko przerwania identyfikowalności, a tym samym ryzyko oszustwa.

Ainsi l'élimination de la couenne favorise la rétraction uniforme de la masse carnée lors de la dessiccation et évite l'aspect fripé de la couenne et la formation de cavités («coqueras»).
Ponadto usunięcie skórki ułatwia równomierne obkurczanie się mięsa w wyniku suszenia, co pozwala uniknąć „pomarszczonego” wyglądu skórki i tworzenia się pęknięć i wgłębień.

couenne, lard, gras de bœuf,
skwarki, słonina, tłuszcz wołowy

Elles sont recouvertes d’une partie de couenne à l’exception des noix pâtissières.
Kulki szynki są pokryte częścią skóry, z wyjątkiem małych kulek szynki.

Avant d’aller sauver ta couenne, vu que je me sentais coupable de t’avoir plongé dans le pétrin
A potem poszłam, żeby cię ratować głównie dlatego, że czułam się odpowiedzialna za wpakowanie cię w ten kompot

l’épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 7 centimètres de la ligne médiane de la carcasse, au niveau situé entre les deuxième et troisième dernières côtes,
grubość słoniny grzbietowej (włącznie ze skórą) w milimetrach, zmierzona 7 centymetrów od linii środkowej przepołowionej tuszy pomiędzy drugim i trzecim żebrem od dołu,

Ainsi l'élimination de la couenne favorise la rétraction uniforme de la masse carnée lors de la dessiccation et évite l'aspect fripé de la couenne et la formation de cavités (coqueras
Ponadto usunięcie skórki ułatwia równomierne obkurczanie się mięsa w wyniku suszenia, co pozwala uniknąć pomarszczonego wyglądu skórki i tworzenia się pęknięć i wgłębień

La poitrine fraîche avec couenne, dont le poids varie entre 3 et 6 kilogrammes, doit être coupée en rectangle et présenter une épaisseur comprise entre 3 et 6 centimètres.
Świeży boczek ze skórą, ważący od 3 do 6 kg, musi być pocięty na prostokątne kawałki o grubości od 3 do 6 cm.

Teneur en sel: au maximum 5 % (chlorure de sodium) sur la matière à l'état frais ou naturel, analysée au moyen d'un échantillon de la partie transversale du jambon, prélevé à 4 cm du col du fémur et dépourvu de couenne.
Zawartość soli: maksymalnie 5 % (chlorku sodu) zawartości wyrażonej dla świeżej lub naturalnej masy; zawartość analizowana jest na podstawie próbki pobranej 4 cm od kości udowej, bez skórki.

Découpes correspondant aux middles (milieux), avec ou sans la couenne ou le lard, désossées (6)
Kawałki odpowiadające środkom, ze skórą lub tłuszczem lub bez, bez kości (6)